或許是因為兩個小傢伙愛吃麵食，所以自己也喜歡研究麵食。從蛋糕，麵包，到煎餅什麼的，都喜歡找好的方子來自己做。外加最近非常時期，家裡邊除了大米，估計也就麵粉最多了，目測也有5大袋。可以說最近基本每天都有麵食做來吃，蘋果煎餅，手抓餅，卷餅，蔥花餅等，真的是天天都是麵食，孩子們一點也不覺得膩，每天吃得都樂呵呵的，小臉也一天比一天圓嘟嘟的了。
不知道是春天的緣故還是怎麼的，陽臺上的蔥花越長越茂盛，感覺每天吃了，第二天還是有那麼多。所以這就給了我一個做蔥花餅很好的藉口了。其實家常蔥花餅想要做得柔軟勁道，而且層次多的話，需要那麼一點點小訣竅的。那麼今天就為大家分享這個好吃的家常蔥花餅的做法，非常的簡單，學會了這樣做，早餐想吃再也不用出去買了，幾分鐘就能做出一大盤，一家人早餐就解決了。
【蔥花餅】
一，食材：麵粉300g，香蔥1把，鹽適量，食用油適量。
二，蔥花餅的做法：
1.首先準備好所有的食材，把蔥花切好，然後將麵粉倒入盆裡，然後加入1勺鹽，先攪拌均勻，增加麵粉的勁性。接著加入溫水和面，一邊加一邊用筷子攪拌，直到麵粉成絮狀。
2.把蔥花放入麵粉裡面，開始用手揉面，烙餅的面要稍微和得軟一些。如果這個麵團和起來比較粘手，可以稍微鬆弛5分鐘再來揉，把它揉成光滑的麵團就可以了。然後蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
3.先在面板上撒上少許麵粉，然後把醒發好的麵團取出來，麵團不用揉，直接搓成長條。然後用刀切成大小均勻的劑子。
4.取一個劑子，先用往裡揉的方式把它揉成一個圓形，然後再搓成一個長條，準備一個盤子，裡面放入適量的食用油，然後把長條放進去均勻裹上一層食用油，這樣可以防止麵團水分流失，也防止麵團互相粘連。把所有的麵條全部裹好油放進來。蓋上保鮮膜，醒發30分鐘以上。
5.醒發好的麵條取出來，用擀麵杖擀成一個長條，再往兩邊擀成一個薄餅，在麵餅上刷一層食用油，像疊扇子一樣一層一層地把麵餅疊起來，用手拉住兩頭，一邊往面板拍打，一邊拉扯，把它拉長，然後從一頭捲起來，把最後一邊放在面卷的下面，用手稍微壓一下。這樣把所有的面卷都做好，蓋上保鮮膜，再鬆弛5分鐘。
6.鬆弛好的麵團比較容易擀薄，取一個面卷，用擀麵杖擀成薄餅。電餅鐺預熱，刷一層食用油，然後把麵餅放進去，蓋上蓋子，大火先煎1分鐘，然後揭開鍋蓋翻一面，繼續烙1分鐘。裡面慢慢的就會鼓大泡，再翻一面，用鏟子反覆多推幾次餅，這樣餅的層次就慢慢出來了。這樣烙出來的餅比外面小吃攤賣的還要好吃。
小貼士：
今天為大家分享的這個家常蔥花餅的做法就結束啦，非常的簡單。家裡有蔥花，有麵粉就能搞定了。用這樣的方式烙出來的蔥花餅，層次分明，柔軟又勁道，非常的好吃。就是放涼了，吃起來也不會發硬哦。如果家裡有雞蛋，還可以打一個雞蛋一起烙在上面，吃起來味道會更香哦。還可以再來點香辣醬，吃法有沒有感覺和手抓餅有點像，想那麼多幹啥，好吃就行。一次可以多做一些餅胚，放入冰箱冷凍保存，早上要吃的時候直接取出來只要幾分鐘就煎好了，非常的方便哦。