螃蟹是現在非常受歡迎的一種海鮮，螃蟹的營養非常高，特別是裡面的蟹黃，在外面買的話價格都比較的昂貴。很多人喜歡自己在家裡做螃蟹，但是卻不知道怎麼挑選螃蟹，不是每一隻螃蟹都有很多蟹黃，所以挑選螃蟹就成為了很多人買螃蟹的難題。有的朋友花費了大量的錢，但是挑選到的螃蟹卻沒有多少蟹黃。那麼接下來就來給大家介紹一下挑選螃蟹的方法，挑選大閘蟹，看準「這5點」，蟹黃多到「溢出來」，捕魚人都知道。
第一點：看肚臍
一般螃蟹的肚子都是呈現白色，而大家如果把螃蟹翻過來的話就可以明顯地看到，螃蟹的肚子上面有一些如同階梯式是紋路，挑選螃蟹的時候主要就看這些紋路了。一般那些條紋格子如果是往外突出，那麼這個螃蟹的蟹黃就是比較飽滿的，而如果是往裡面凹進去了，那麼這個螃蟹的蟹黃就不是很多。
第二點：看絨毛
經常吃螃蟹的朋友應該知道，螃蟹的腿上是有很多絨毛的，這些絨毛雖然和螃蟹有多少蟹黃關係不大，但是一般絨毛比價多的螃蟹都是年紀比較大的，而年紀比較大的螃蟹，蟹黃自然也會比較多一些。因為它們的蟹黃積存了很久，自然而然會要比年紀比較小的螃蟹要多一些蟹黃。
第三點：看外殼
經常接觸螃蟹的朋友應該知道，螃蟹的外殼是很重要的，一般螃蟹的外殼分為兩種顏色，一種是黃綠色，一種是墨綠色，而墨綠色的螃蟹就代表它是常年生活中水底的，那麼它的蟹黃會比黃綠色螃蟹的蟹黃要多一些。所以挑選螃蟹的時候大家可以首先看外殼的顏色。
第四點：看雄雌
一般公螃蟹的蟹黃會比較少，而母螃蟹的蟹黃會比較多，所以大家在挑選螃蟹的時候可以根據雄雌來辨別。公螃蟹肚子上的紋路非常小，只有中間一小塊，而母螃蟹肚子上的紋路就比較大，整個肚子都是被分割開來的，看上去比較整齊。而整齊的螃蟹裡面蟹黃自然會比較多，所以大家在挑選螃蟹的時候可以看螃蟹的公母。
第五點：看精神
很多朋友挑選螃蟹的時候都不會去看螃蟹的精神，其實這一點非常重要。精神比較充足，到處亂動的螃蟹它是剛剛從水中撈出來不久的，這樣的螃蟹蟹黃是凝固的，吃起來非常方便，營養也更加高。而精神不加，躺在那裡一動不動的螃蟹就不一樣了，它的蟹黃是呈流動狀態的，這種蟹黃不僅僅口感不好，而且營養也比較低，一看這個螃蟹就是撈出來很久了，不建議購買。
以上幾種就是挑選螃蟹的方法，挑選螃蟹的方法非常多，但如果大家能夠把這五個方面都做好的話，那麼挑選出來的螃蟹一定是蟹黃非常多的螃蟹，運氣好的話，可能剛剛打開螃蟹裡面的蟹黃就溢出來了。這期到這裡就結束了，如果大家也有想法和意見的話可以留言哦。