買螃蟹，只要說出這8點，一看就是內行人，老闆乖乖交出鎮店之寶
不知不覺中秋佳節就要到了，今天的中秋節比較特殊，居然和十一小長假完美的融合到一塊了，足足可以在家待上8天，簡直比春節假期還要爽！中秋節作為一個闔家團圓的節日，團圓家宴自然是少不了的，現在人們的生活條件都好了，家宴不在像以前那樣都是些家常便飯，孝敬父母最好的辦法就是買上一些他們平常不捨得吃的美味，秋天的螃蟹自然是首選，這個時候的螃蟹味道鮮美，營養價值豐富，關鍵是價格還不算特別貴，買上一些作為家宴上的硬菜再合適不過了！
買螃蟹的時候，面對海產市場琳琅滿目的螃蟹，如何挑選到最優質的螃蟹，很多人都表示直接懵逼了！這裡就給大家分享8個挑選螃蟹的技巧，買螃蟹，只要說出這8點，一看就是內行人，老闆乖乖交出鎮店之寶，絕對都是蟹黃滿滿的好螃蟹，一起來看看吧！
挑選螃蟹的8個技巧
1、買大不買小：挑選螃蟹的時候，一定要記得買大不買小，挑選那些個頭大，分量足的螃蟹，因為螃蟹大部分部位是不能食用的，所以挑選個頭大的，浪費的就越少，尤其是大螃蟹的蟹腿比較粗壯，裡邊的蟹腿肉分量也比較足，剝起來也相對更省事。
2、黃毛金爪：挑選螃蟹的時候，選擇那些黃毛金爪的，這一類的螃蟹從外觀上就可以看出來活力非常的強，這一類的螃蟹因為運動量大，所以肉質特別鮮美，為蟹中佳品。
3、看蟹背：我們買螃蟹的時候，最直觀看到的就是螃蟹的背部，通常鮮活的螃蟹背部的螃蟹殼都是青色的，而且非常有光澤。如果是顏色暗淡，沒有光澤，就說明這些螃蟹已經不新鮮了，存放的時間比較長，不建議購買。
4、看眼睛：我們在買螃蟹的時候，因為很多螃蟹都是被捆起來的，所以很難判斷螃蟹是死是活，這個時候，我們可以用手去輕觸螃蟹的眼睛，如果發現螃蟹的眼睛快速轉動，則說明螃蟹的新鮮度非常高，反之也有可能是死蟹或者不新鮮的螃蟹。
5、拉蟹爪：買螃蟹的時候，我們可以用手輕輕拉動蟹爪，如果蟹爪回縮有力，則說明螃蟹活力充沛，可以放心購買。如果輕輕一拉，蟹爪回縮無力，或者直接斷了，也不能購買，切記不要用力過大，否則老闆可能不讓你走了！
6、聞氣味：對於水產類的食材，聞氣味是一個很有效的辦法，新鮮的螃蟹聞起來會有淡淡的土腥味兒，並不會有其它異味。如果有異味或者臭味，很有可能是泡過藥水或者變質的螃蟹。
7、公母怎麼選：螃蟹有公母之分，那麼我們買螃蟹的時候應該選擇公的還是母的呢？關於螃蟹的公母，大家不要盲目選擇，要跟我時間來決定，自古挑選螃蟹就有「九月團臍，十月尖」的說法，也就是說9月的時候，母蟹蟹黃豐滿而公蟹的蟹膏尚未形成，選擇母蟹。如果到了10月份，母蟹已經產卵，蟹黃已經沒了，而這個時候公蟹的蟹膏剛好長滿，最為肥美，所以這個時候選擇公蟹。判斷公蟹母蟹的標準就是看蟹肚，通常公蟹的肚子呈現三角形，而母蟹的肚子則呈現圓形。
8、如何辨別陽澄湖大閘蟹：大家都知道陽澄湖的大閘蟹最為鮮美，那麼靠防偽標籤之外，還有哪些判斷標準呢？陽澄湖大閘蟹具有四大特點：青背、白肚、金爪、黃毛，所以大家在購買陽澄湖大閘蟹的時候，一定要牢記這4個關鍵的特徵。
螃蟹如何保存
1、冰箱儲存法：捆好的螃蟹不要解開繩子，在螃蟹的背部蓋上一層溼毛巾或者沾水的紙巾，把螃蟹的眼睛蓋上，放到冰箱的冷藏室，螃蟹會進入休眠狀態，基本上可以存活3天左右。
2、水存法：找來一個盆子，把螃蟹放進裡邊，然後加入清水，加一半就可以，不要完全淹沒螃蟹，這種辦法可以保存5-7天左右，但是要注意選擇深一點的盆子，否則螃蟹容易滿屋亂跑。
3、熟存法：買來的螃蟹，直接蒸熟，自然晾涼之後，用保鮮膜密封起來，放到冰箱裡冷凍起來，可以長時間存放。
中秋吃螃蟹，買螃蟹時如何挑選？認準這8點，買到的螃蟹蟹黃滿滿！朋友們，如今正值螃蟹銷售的旺季，去水產市場購買螃蟹的時候，說出這8點，老闆一看就是內行人，乖乖交出鎮店之寶，不敢欺騙！朋友們，在挑選螃蟹的時候，你們還有哪些小技巧呢？歡迎留言分享哦！
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