臨近年終，大家說的最多、聽到最多的一句話，恐怕就是「太忙了」。
是的，上班族忙著年終總結、考評，學生娃忙著準備期末考試，大家都忙。
更不容易的是，上班族老母回家還要再管期末複習的娃，熬夜不說，動不動就跟娃「友誼的巨輪沉沒」。我的一位閨蜜就哀嘆「最近每一天我都覺得自己看不到明天的太陽了，快被熬死了！」
加上這幾天烏魯木齊市連續下了幾場雪，天冷路滑，大家花在路上的時間也比平時多了，難免心浮氣躁，仿佛空氣裡都有一絲絲焦慮的味道。
何以解憂？
你是不是完全「控幾不住裡寄幾」，就想用「大快朵頤」來解壓？尤其非常饞甜食？
有調查研究發現：人們有時候莫名間突然特別想吃某種食物，實際上並不是因為肚子餓了，也許是「情緒」在刺激你的食慾。由飢餓以外的原因產生食慾，比如在情緒刺激下產生一種難以控制的吃東西衝動，且不是為了解決生理飢餓的現象，被稱作「情緒性進食」。
美國「健康線」網站曾刊文指出，長期壓力大，會刺激腦部分泌可的松，抑制胰島素的作用，讓糖分無法吸收。養分不足的細胞會發出飢餓的訊號，使大腦想要攝取高碳水化合物，焦慮情緒下尤其容易如此。長期情緒性進食可能會讓身體失控，變成一種習慣，導致體重超標，影響健康。
「吃」也許能暫時治癒你的焦慮感，但是一次一次大吃下去的高熱量的東西，畢竟遲早要用健康或者身材來還的。
如何降低情緒性進食對我們的「控制」？
咱們不妨不妨嘗試以下方法：講究的「吃」。
比如想吃甜食，咱們可以儘量選擇健康的天然食材，自己動手製作，和家人一起分享，讓美食治癒我們的「年終焦慮」。
今天我們要給大家介紹的，是一道由烹飪營養師吳明榮老師帶來的山藥玉米棗泥糕。
吳明榮老師本身是高級廚師，又學了營養，他將兩者融會貫通，最擅長的就是用普通食材做出美味、養眼又營養的飯菜，被好友稱為「營養美食藝術家」。
吳明榮老師分享的這道山藥玉米棗泥糕，原料簡單、常見，製作方法也比較簡單，且沒有添加糖，用食物本身的甜味來調味，既營養又美味。
話不多說，上食譜~~
【山藥玉米棗泥糕】
原料：山藥、玉米面、紅棗、芝麻粉、小麥胚芽粉
做法：
1.將山藥去皮蒸熟，搗成泥；
2.燙熟的玉米面揉勻成麵團；
3.紅棗去核蒸熟，打成泥，與芝麻粉和小麥胚芽粉拌勻搓成餡；
4.將做好的山藥玉米面團分成每個25克重的小劑子，擀成麵皮；
5.包入自製的紅棗芝麻小麥胚芽餡，用模具壓成型；
6.開水上鍋，蒸製5分鐘即成。
（以上圖片均由吳明榮老師原創，授權本公眾號使用）
講完這道美食的做法，我們再從營養角度說一下這道美食。
山藥屬於薯類，《中國居民膳食指南》（2016）建議，把薯類食物納入到主食範疇當中，用來部分替代白米白麵食物，平均每天攝入50~100克比較合適。
山藥、土豆、紅薯、紫薯、芋頭都屬於薯類。經常吃薯類，還有以下這些好處：