Hi，很高興我們在這裡相遇，我是一枚愛娃、愛美食的寶媽，如果您喜歡我的文章，那就勞駕動動您的發財手，點擊上邊的「關注」吧，會有更多美味文章分享給您！今天我要分享的是：做餅乾不用烤箱行不行？大廚告訴你，一個炒鍋出場就可以。
餅乾是除了糖以外，孩子最愛吃的零食之一。但是市場上銷售的各種餅乾，不管是兒童專用的還是成人的，拿起包裝袋一看配料表，又有哪一個沒有添加食品添加劑和食用香精呢。所以真的是不放心給娃吃，畢竟還是那麼小一個。其實在家做餅乾很簡單的，沒有烤箱根本就不是問題，只要你家裡有鍋就行。
自己做的餅乾沒有食用香精不香，孩子不愛吃怎麼辦？其實這些統統都不是問題，香精我們可以採用自然界中有香味的食材，其中桔子皮就是很不錯的。桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，桔子皮味清香，可以起到開胃增加食慾的作用，而且還可以提神、通氣、理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等，所以把桔子皮也是桔子身上的一個寶，用處很大，很多人不懂，白白扔了，感覺爛費好多錢。
桔皮餅乾
主料：桔子皮20克，白糖50克，低筋麵粉145克，植物食用油40克（黃油50克或者豬油50克），雞蛋1個
輔料：酵母1.5克（或者1/8小勺小蘇打粉）
製作方法：
1、 首先我們來準備做桔子皮餅乾要用到的主料材料：桔子皮，白糖、低筋麵粉、植物食用油、雞蛋。桔子皮我是從桔子上邊剝下來的；家裡有糖粉可以將白糖換成糖粉；做餅乾或者蛋糕等蓬鬆類食材用低筋麵粉比較好雞蛋一個帶殼約65克，如果用黃油或者豬油就要將黃油或者豬油隔水融化。
2、 接下來處理桔子皮，桔子剝皮前先用牙膏或者可以洗果蔬的洗滌劑將桔子表皮清洗乾淨，然後削皮時只取黃色的表皮部分，白色的瓤不要，只有黃色的桔子皮部分含有芳香精油，將剝下的桔子皮切成小丁。
3、為了增加彭松的口感，我在麵粉裡加入了1.5克酵母攪拌均勻備用。
4、將雞蛋、白糖、食用油（或者融化後的黃油）在一個容器裡攪拌均勻，直到白糖全部融化，我是一個標準的懶人，只有是要用手使勁攪拌的事情，我一般都是用機器來解決，我直接將雞蛋、白糖、食用油放在料理機中攪拌，直到白糖全部融化。嘻嘻，懶人總會想到懶辦法。
5、 將融化後的雞蛋、白糖、食用油溶液倒入麵粉中，然後加入桔子皮顆粒，用刮刀翻拌均勻，只要看不到白色的麵粉就可以了。沒有刮刀怎麼辦，家裡電飯鍋的勺子總有吧，用那個也行。
6、將翻拌的麵團用保鮮膜包裹，整理成一個圓柱體，讓後放入保鮮膜的孔洞裡放入冰箱冷凍1個小時，直到麵團變得有點硬。
7、凍好的麵團拿出來用刀切成約5毫米厚的片，我的這個麵團由於是放了50克食用油，麵團太軟了，而且食用油放在冰箱裡面冷凍的效果不如黃油或者豬油，動物性的黃油或者豬油放在冰箱裡會結晶變硬，但是植物性的植物油卻一般不會結晶。所以拿出來後麵團不是一個完整的圓柱體，都有點變形，不過自己吃，要的是口感，顏值是次要的。
8、準備一口可以長時間幹燒的炒鍋，鍋中不加水，炒鍋上放一個用錫箔紙包裹好的蒸屜，蒸屜中間戳個洞洞讓熱量傳遞上來。然後將切好的餅乾片有間隔地放在蒸屜上，其實這個時候的蒸屜就相當於一個烤盤，蓋上蓋子後炒鍋就變成了一個烤箱。
9、 開小火約半個小時，聞到鍋裡有餅乾的香味後就可以將餅乾翻個面，然後繼續蓋上蓋子烤20分鐘，餅乾就好了。才開始的餅乾不是脆脆的口感，沒關係，餅乾冷了就脆了。看到這裡你也許會問，我家沒有可以幹燒的炒鍋，而且一次就要幹燒約50分鐘的鍋太難找了，你也可以用電飯鍋。就是一次烤的餅乾沒有炒鍋烤的多，畢竟電飯鍋的鍋底就那麼一大團，相信愛娃的媽媽也會這樣做，因為我曾經就用電飯鍋給寶寶做過餅乾。將餅乾放在電飯鍋裡按煮飯鍵，電飯鍋跳到保溫狀態後將餅乾翻一個面，又按到煮飯鍵，當電飯鍋再次跳到保溫鍵的時候餅乾就好了。
咬一口，濃鬱的桔子香味瞬間充滿整個口腔，就像滴了一滴桔子精油，整個餅乾都是脆脆的，而且這個配方做出來的餅乾不是很甜，不用擔心寶貝口味吃大了，而且也不是很油，就算是我用了50克食用油，把餅乾放在吸油紙使勁的壓一下，也不會在紙巾上看到油跡，完全不像外面賣的有些餅乾，一按就是一個餅乾印，所以當然沒外邊的餅乾那樣酥。
一日三餐，快樂分享，感謝您的閱讀！您的轉、評、贊是對我最大的支持，如果您剛好想做我分享的美食，可以收藏更加方便喲。「關注」我吧，也許我的美食文章裡剛好有你需要的菜譜。