嗨，大家好！我是精靈，上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人；空閒的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，就請點讚，關注，留言，並請分享一下文章，因為它對我很重要；如果你有新花樣，也可以給我留言，我們一起探討，如何！
夏天，真的非常非常的考驗人，特別是南方，從早晨六，七點開始，太陽高高掛空中，一直到晚上的七點多，不曾有一刻歇息，就算是有風，那也是熱的，走在路上，讓人無處可躲藏，不光是孩子，還是大人，都想一天24小時呆冷氣房裡，這個夏天，還真心難過呢。。。
豆腐乳蒸雞，是一道操作簡單的家常菜餚，也是廣東的特色料理，新鮮的雞肉用豆腐乳來醃入味，入蒸鍋蒸熟即可，它鹹香有滋味，下酒，佐飯都非的美味。豆腐乳，被稱之為中國的「奶酪」，有數千年的流傳歷史，聞起來臭吃起來香的特殊口味，深受一部分人的喜愛；有紅，白兩種顏色的腐乳，都是豆腐發酵而成的，其營養價值是非常高的，有增進食慾，幫助消化的作用呢；除了單獨佐粥以外，用它來搭配肉類，魚類，青菜類，可以讓菜餚更豐富，滋味更有層次感。
上周五的下午，孩子幼兒園的親子活動結束後，一起步行去了菜市，買了新鮮的三黃雞，還有一些其它的菜，回家把雞肉剁塊，加豆腐乳醃製後給上鍋蒸了，不用守在灶臺邊，就能到口的美味，你還在等什麼？夏天，各式各樣的涼拌菜，各式各樣的蒸菜，才是廚娘們最鍾情的做法，別問我為什麼哈？除非你不怕熱，或者家裡都安裝了中央空調，包括廚房哈。像小編不幹事，光坐那裡就流汗的人，用簡單的方法來搞定家人的胃口，才是最實在的。況且這樣的一道蒸菜，它是真的很開胃，非常好吃滴，一端上桌，我家5歲多的孩子，就接二連三的啃了好幾塊，說這味道真的好好，吃不膩的感覺，要知道平常的日子，他是絕對不會單獨吃腐乳的。。。
腐乳蒸雞，治癒胃口的一道菜，喜歡的快來喲，我們一起討論討論，如何？
原材料：三黃雞650克，腐乳1.5塊，幹黑木耳12克
配料：幹辣椒4個，生薑15克，生抽醬油20ML，白糖2克，蠔油10ML。
具體做法:
1:準備新鮮宰殺的三黃雞。
2：腐乳和其它的配料準備。
3：三黃雞剁小塊，洗淨後裝瀝水框中瀝乾水份。
4：生薑，幹辣椒切末，幹木耳用溫水泡發。
5：瀝乾水分的雞肉倒入深盆中，加入薑末，辣椒末，壓碎的腐乳和配料中的所有配料。
6：拌勻後醃製20分鐘。
7：蒸碗中先鋪上泡發好洗淨的黑木耳。
8：再擺上醃好的雞塊。
9：鍋中加水燒開，擺上蒸架後，放蒸碗。
10：倒扣一個小碗。
11：大火蒸40分鐘左右。
12：用筷子能輕鬆插入肉中，無血水冒出，即可關火取出，美美的享用啦。
精靈碎碎念：
1：做蒸菜的雞要用三黃雞或者是童子雞哈，像老雞，柴雞之類的，太難熟了，咱還是別蒸它們了。
2：腐乳也可以用白色的哈。隨自家喜歡吧，個人感覺紅色的蒸出來顏色更漂亮一些。
3：豆腐乳，還有乳汁，生抽，蠔油都有鹹味，所以放鹽需慎重哈，小編的這個就沒有放鹽，味道剛剛合適。
4：黑木耳，可以選擇加或者不加的；不加一樣好吃的哈。
5：蒸的時候倒扣一個小碗，避免水蒸汽滴落入菜中哈。
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