南京這家百年老字號麵館,面被小籠包搶了風頭,8塊錢4個味道特好

2020-12-20 天天好滋味分享

南京是一座有著悠久歷史的城市,這裡的飲食文化同樣深厚,提起南京的美食,人們不由自主的就想到鴨子,湯包,其實南京人同樣愛「面」,因此街頭巷尾麵館有很多家,而且有不少是老字號的麵館,南京這家80多年的老麵館,他家的面卻被小籠包搶了風頭,這家店就是南京的百年老店,包順興麵館。

南京很多麵館裡都會賣小籠包,畢竟小籠包也是南京人很喜歡吃的美食之一,這家老字號的麵館只有十幾張桌子,牆上掛著各種榮譽證書以及老字號認證的品牌,別看這家店已經經歷了近百年的時間,但是這家麵館的人依舊,不少老南京人已經吃習慣他家的味道,儘管現在新的店層次不窮,有的味道不輸老字號,但是這老味道還是很難讓人割捨的。

他家的小籠包到底有什麼獨特之處,搶了面的風頭呢,先看看這小籠包的外觀,真的是皮薄餡大,師傅有多年的經驗,餡料調製的味道恰到好處,外觀看上去就非常漂亮,8塊錢4個,性價比也很高,他家的小籠包不用蘸醋也非常好吃,因為南京人有一種俗語」吃包不蘸醋,好像吃抹布「,意思是沒有醋的小籠包味道會差很多,但是他家的小籠包不用醋,照樣很出眾!

當然店裡的大肉麵味道也是很不錯的,畢竟是麵館嘛,麵條粗細均勻,吃到嘴裡既有嚼勁又沒有硬芯兒,而這大肉特別大,厚度有兩釐米厚,切得厚薄均勻,肉上帶脆骨,顏色醬紅色,肉皮部分用油炸過,所以不膩,吃完有回甘。

店裡除了大肉麵以外,還有燻魚面,燻魚是選用新鮮的草魚當天燻制而成,味道也非常不錯,這家店的服務常遭客人吐槽,可能是店裡的阿姨年齡大了,說話聲音比較響,實際上聲音大不一定不禮貌,只是是南京阿姨說話的一種方式而已!

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