中國餐飲有四大名樓：杭州有樓外樓、蘇州有得月樓、廣州有蓮香樓、北京有東興樓。
中國餐飲四大名樓各有特色
四大名樓都很有歷史。樓外樓創建於1848年，得月樓創建於明代，蓮香樓創建於1889年，東興樓創建於1902年。
現在北京城講究「吃在東邊」，魯迅在京期間，東城也有很多美食，他的日記中記錄的，比較著名的館子就有東興樓。魯迅和胡適在東邊的飯局，都是在東興樓。一次是胡適請魯迅，另一次是鬱達夫請魯迅和胡適。魯迅1932年2月27日日記：「午後胡適之至部，晚同至東安市場一行，又往東興樓應鬱達夫招飲，酒半即歸。」
蘇州「得月樓」創建於明世宗嘉靖年間，位於蘇州虎丘半塘野芳浜口，為盛蘋州太守所築，距今已有四百多年歷史。明代戲曲作家張鳳翼贈詩「得月樓」云：「七裡長堤列畫屏，樓臺隱約柳條青，山公入座參差見，水調行歌斷續聽，隔岸飛花遊騎擁，到門沽酒客船停，我來常作山公醉，一臥壚頭未肯醒」。從張鳳翼的詩中，便可以想像早在四百多年前，得月樓就已經盛極一時，蜚聲吳中了。
"一樓風月當酣飲，十裡湖山豁醉眸"，這副楹聯說的就是杭州西湖著名菜館樓外樓。「西湖醋魚何處美，獨數杭州樓外樓。」新中國成立前，俞曲園、吳昌碩、孫中山、宋慶齡、魯迅、竺可楨、馬寅初、馬一浮等名人都曾多次光臨。新中國成立後，周恩來、陳毅、賀龍等老一輩革命家和文化名人豐子愷、潘天壽、吳湖帆、蓋叫天、江寒汀、趙樸初、唐雲等也多次臨樓品嘗名菜佳餚、題詩作畫。
廣州的蓮香樓，今年恰逢其創建130周年。比較特殊的是蓮香樓自開業以來，從未有一天停止過營業，顯示出其旺盛的生命力。
蓮蓉第一家不經意誕生，成就廣式月餅傳奇
蓮香樓最著名的就是其獨創的蓮蓉餡料，用蓮蓉做餡料的餅食特別清香可口而聞名。關於蓮蓉的創製，有個故事：某一天做餅的師傅陳維清，在煲蓮子糖水不小心煮幹水，他覺得這個味道好香，於是就靈光一閃，經過反覆試驗，創造出了蓮蓉餡料，由此成就了廣式蓮蓉月餅的傳奇，被譽為蓮蓉第一家。
1910年，佛山的翰林學士陳如嶽品嘗過蓮蓉糕餅之後，覺得非常獨特，於是就親自書寫「蓮香樓」三個雄渾大字，現在蓮香樓的招牌就是按他所書仿製的。
蓮香樓發展史上的幾次波折
上世紀初中國風雲變幻，在廣州淪陷時期，整個廣州茶樓業也隨著戰爭陷入困境，蓮香樓都陷入低谷，只能說是勉強維持。
「文革」時期，蓮香樓都曾經歷過「滅頂」之災。首先是門口的黑漆金字招牌被認為是封建資產階級玩意，被人破毀了，將字號改成「東升樓」，而且不準賣茶，只供開水。當時為了達到「鬧市不鬧」的目的，一度還想將茶樓遷到海南島。
後來店領導為了保住蓮香樓，唯有將茶樓業務停止，除了鋪面賣餅，其他全部改成半製成品加工廠，以維持工人生活。到1973年才改回叫蓮香樓，1984年重新恢復茶樓業務。
雖然經歷過幾多波折，但蓮香樓都沒有停過業，一直堅持做著生意。到上世紀八九十年代的時候，當時改革開放，而蓮香樓已經有一百年歷史，以前廣東華僑出去闖世界，從廣州港口出去，就將蓮香樓的食品帶出去，這些糕餅寄託了不少華僑的鄉思，蓮香樓名聲也逐漸傳遍全球。
在蓮香樓體驗廣式月餅 「非遺課堂」
2009年4月，蓮香樓廣式蓮蓉餅食成為廣州市非物質文化遺產；2012年2月，蓮香樓廣式月餅傳統製作技藝入選省級非物質文化遺產名錄，「蓮蓉第一家」的蓮香樓實至名歸。
在廣州市非物質文化遺產保護中心的官方網頁上，關於「廣式蓮蓉餅食」是這樣描述的：廣式蓮蓉餅食，風味獨特、甘美香溢，是廣式餅食的優秀代表，其在秉承廣州傳統餅食製作技藝基礎上，經過歷代制餅師傅改進發展而來。
現在的蓮香樓，每年中秋前，都會舉辦好玩又長見識的廣州「周末非遺課堂」。活動都會吸引來自廣州的數十組市民家庭參與，由蓮香樓的大師傅教大家怎樣挑選好的蓮子，怎麼加工蓮子等知識，然後跟著師傅的演示、指導，大人小孩齊齊動手，製作月餅，包括制餅皮、制蓮蓉餡團、用餅模扣月餅、用烤箱烤月餅等，使市民家庭真正了解到廣式月餅的製作過程。製作好後由師傅現場進行烘焙，當親自製作的月餅新鮮出爐時，大家都會由衷地說一句：蓮香樓的蓮蓉月餅，真的名不虛傳啊。