我是一個很懶的人，烘焙幾乎是每天都做的事情，但是我卻懶得拍照，一般都是直接拍成品圖，有時候是連成品圖都懶得拍，就更別說拍過程了。
我其實還是一個挺蠢的人，相同的錯誤重複犯肯定就是蠢了。喜歡囤貨又不夠勤快，每每翻翻材料看看日期，又得是扔扔扔，這不，五十鈴的抹茶粉一擱置就是好長一段時間沒碰了，剩下不到20天就要過期了，玩烘焙的親親都是知道的，五十鈴那個貴啊～得趕緊消耗掉了。。
抹茶蜜豆蛋糕卷
－ 準備食材 －
低筋粉70g
抹茶粉 6g
雞蛋 4個
水 50ml
玉米油 50g
細砂糖 60g
蜜豆 30g
糖粉 10g
淡奶油 100g
1.準備好製作蛋糕卷的材料。
2.將雞蛋分離出來蛋清和蛋黃，分離蛋清蛋黃的容器必須無油無水很乾淨。將蛋黃加入少許細砂糖用手動打蛋器攪打均勻。
3.加入玉米油繼續攪打至油與蛋黃充分混合再加入水，繼續攪打混合均勻。
4.篩入低筋麵粉和抹茶粉。
5.攪拌均勻至無乾粉狀態即可，記得不要過分攪拌哦。
6.蛋清用電動打蛋器攪打出魚眼泡時加入三分之一的細砂糖繼續攪打，高速攪打。
7.待蛋清慢慢變白，泡泡越來越多時再加三分之一的細砂糖繼續高速攪打。
8.待泡泡變得越來越小，越來越密集時加入剩下的三分之一細砂糖。
9.高速攪打至九成發，即溼性發泡，溼性發泡即提起打蛋器，有打蛋頭與盆裡的蛋白霜有大彎勾的狀態。
10.這是溼性發泡的狀態。
11.取三分之一的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，手法要輕，用翻拌的方式混合，一定記得不要攪拌，避免消泡。
12.將混合均勻的蛋黃糊倒回蛋白霜的盆中。
13.還是用翻拌的方式將之混合均勻。
14.為使方便脫模，我將烤盤鋪上油紙，我用的烤盤是三能28*28的金色烤盤。
15.將蛋糕糊倒入烤盤中，稍微抹平，並輕震出氣泡。
16.上層鋪撒上蜜豆。
17.烤箱預熱。上下火150度，烘烤30分鐘。每家烤箱的溫度脾性都不相同，所以溫度時間還是要根據自己的烤箱來作調整的。
18.烤好之後，將蛋糕卷胚移到烤架上晾涼，並將四周的油紙撕開，方便散熱。
19.待蛋糕涼下來之後，輕輕撕掉背面的油紙，重新墊上新的油紙，並將不齊整的邊緣切掉。新的油紙稍微剪大一點，方便捲起。
20.淡奶油加糖粉打發，正常的打發狀態即可。
21.將打發好的淡奶油塗在蛋糕上，尾部不要塗，卷的時候會把部分奶油推向尾部。
22.卷的時候，手法不要太重太快，如果怕卷的不好會裂開，可以用擀麵輔助完成。方法是，將擀麵杖卷著油紙向後卷，同步將蛋糕卷往前推，我這裡卷的過程沒法拍照，親們請腦洞大開發揮想像。卷好之後，兩頭擰緊，並將蛋糕卷放入冰箱冷藏30分鐘定型。
23.定型好之後就可以切塊享用了。^_^
24.成品。是早餐與下午茶的不二之選。
25.特寫。
這裡再強調一下，每家烤箱的溫度脾性都不相同，所以溫度時間還是要根據自己的烤箱來作調整的。