【本文系寶媽原創，嚴禁抄襲】
我們都知道做蛋糕，蛋清的打發是蛋糕成功與否的關鍵，很多人做蛋糕，都是因為蛋清打發不到位，因此蛋糕做出來不理想，今天寶媽給大家分享一個蛋糕最簡單的家常做法，不用打發蛋清，蛋清和蛋黃也不用分離，用全蛋這樣簡單做出來不塌陷不開裂，蓬鬆又柔軟，比買的安全衛生又好吃，感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起學起來吧！
【準備食材】4個雞蛋，30克純牛奶，130克麵粉，120克細砂糖，30克玉米油，幾滴白醋
【做法步驟】
1、在無水無油的盆中打入4個雞蛋，大約240克左右，再加入120克的細砂糖，把盆放到溫水中，水不能太燙，否則就把雞蛋給燙熟了，然後用手動打蛋器把蛋黃打散，攪拌均勻，再加入幾滴白醋，去除蛋腥味。
2、把雞蛋和糖攪拌均勻後，用電動打蛋器把蛋液打成顏色變白的糊狀即可，這個過程大約需要4-5分鐘。
3、另取一個碗，在碗中加入130克低筋麵粉，再在麵粉中加入1克食用鹽，用筷子攪拌均勻，備用。
4、在攪拌好的蛋液中，分三次用篩子篩入100克低筋麵粉，然後用刮刀上下翻拌均勻，家中沒有篩子的也可以不篩，直接分三次倒入蛋液中，上下翻拌均勻即可，過篩是為了更細膩一點。
5、在碗中加入30克純牛奶和30克玉米油，玉米油也可以用色拉油代替，再用手動打蛋器把牛奶和色拉油，攪拌混合均勻；然後把翻拌好的蛋黃糊取一半倒入牛奶和色拉油中，這樣做的目的是為了綜合液體的稀稠度，為下一步液體和麵糊充分融合做準備，不然兩種物質比重不一樣，太稀的液體可能會沉底，導致翻拌不均勻，翻拌均勻後再倒入蛋黃糊中，繼續翻拌均勻，最後把翻拌好的麵糊在案板上震動幾下，排出裡面的大氣泡。
6、把攪拌好的麵糊，倒入事先準備好的八寸活底模具中，放入預熱好的烤箱中，上下火150度，烤40分鐘，烤到30分鐘左右的時候，用牙籤扎入烤制的蛋糕胚中，牙籤周圍不粘連說明全蛋蛋糕就烤好了，可以出爐了。取出脫模，放到烤架上晾涼，用刀切開看一下，起發的特別好，蓬鬆喧軟，這樣做出來的全蛋蛋糕，蛋清蛋黃不分離，做法簡單，操作方便，你學會了嗎？有時間不妨在家試著做做哦！
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