「食鹽」是人們一日三餐不可缺少的調味劑，如果一日三餐菜裡沒有了鹽，必然是淡然無味，如果人體缺少了鹽，引起神經衰弱，全身乏力，食鹽中的鈉離子是神經系統中傳遞信息的必備物質，肌肉收縮和心臟跳動都與鈉離子有關。所以，人體缺鹽的話，神經系統就會非常虛弱，人就顯得沒有勁。
曬鹽在我國有幾千年歷史啦，最早的食用鹽不是今天經過鹽廠加工出來的，而是通過用原始古老的傳統方法曬出來的。位於海南儋州楊浦鹽田，這裡海邊是一片火山巖，面靠大海邊，這裡從古到今人們曬鹽，今天一直用最傳統方法、沒有改變。一直用人工挖鹽田、用海水進化然後通過火山巖曬鹽。
洋浦千年古鹽田位於海南省儋州市洋浦經濟開發區一道獨特的風景。它位于洋浦半島西南處，瀕臨新英灣。距今已有1200多年歷史，鹽田總面積750畝，有7300多個形態各異的硯式鹽槽，年產鹽量500噸。據悉，這個千年古鹽田漢朝時期已存在，是我國最早的日曬製鹽場，也是我國至今保留最完好的原始日曬製鹽方式的古鹽場。
鹽田的製鹽工序古老、原始、獨特，鹽巴是用經太陽曬乾的海灘泥沙澆上海水過濾成齒水後，在玄武巖硯式石鹽槽上曬成，白如雪、細如棉，鹹時適中純正，具有純天然、顆粒小、可直接食用等優點，是生活中鹽系列的上乘原料；老鹽可清熱退火、消毒散瘀，因此洋浦鹽田2013年5月，作為非物質文化遺產被列為第七批全國重點文物保護單位。
小編2018年親臨海南省儋州市洋浦鹽田，參觀考察海南人最古老的曬鹽方法，這裡曾經是一片火山噴發後殘留下啦很多火山巖石，勤勞智慧的儋州人民就把這片火山巖利用起來，在一塊一塊火山巖上開鑿成小小的鹽田。
曬鹽很辛苦，把海水引進來浸泡土地，海水浸泡完之後，土裡已經含有鹽分啦，再用鋤頭地裡把土鬆掉，然後利用太陽暴曬，再放到一個大鍋裡用水衝泡土壤，最後過濾的叫滷水，然後把滷水灌到火山鹽石上，一天不停的往鹽田灌水，等太陽暴曬之後水分蒸發之後積澱下來白白的就是鹽分，每天至少要往鹽田澆水十次，最後就成了每塊鹽田滿滿的食鹽。這就是儋州曬鹽的方法，如今的洋浦鹽田，成了一個小眾旅遊區，吸引啦很多遊客來參觀古老的曬鹽工序。
火山鹽曬出的食鹽做菜很香，還可以做鹽焗雞，還具有藥用價值，你知道海南儋州最古老的曬鹽方法嗎，歡迎發表你的建議留言。