洋浦千年古鹽田:古法「煮海為鹽」的守望者

2020-12-20 中國網

形態各異的火山巖硯式鹽槽。中國網李南攝

形態各異的火山巖硯式鹽槽。中國網李南攝

    中國網9月24日訊 「千年古鹽田是洋浦最早的工業，當地政府正為古鹽田申請世界非物質文化遺產做準備。」海南洋浦經濟開發區新英灣區鹽田村的解說員24日上午對中國網記者說。洋浦千年古鹽田距今已有1200多年歷史，總面積750畝，有7300多個形態各異的硯式鹽槽，年產量500噸，是我國最早的日曬製鹽場，也是我國至今保留日曬製鹽方式的古鹽場。

    據悉，漢朝時期福建莆田的鹽工遷居至此，利用火山噴發後留下的黑色的火山巖——玄武巖石攔腰截斷，磨成硯式鹽槽。每當海水退朝後，鹽工們用竹耙把海灘泥沙澆上滷水，在鹽槽裡曬上一天，純天然的海鹽就「出爐」了。這種古法曬制的海鹽，被當地人稱為「老鹽」，白如雪，細如棉，鹹中帶甜，一般用來烹飪鹽焗雞等菜餚。

    此外，這種海鹽還有降火美容的功效。解說員告訴記者，當地人每逢牙齦腫痛，口腔潰瘍，只要含一含老鹽，很快就能消腫。把老鹽和上芝麻油，敷於面部，輕輕按摩，能去除皮膚角質和毛孔髒物，令人容顏煥發。

    目前，在鹽場「煮海為鹽」的主要是村裡的老人。當地政府計劃將其打造成古鹽田公園，展示曬鹽技藝，吸引更多年輕村民學習並傳承這項千年的技藝。(記者 李南)

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