南北飲食有什麼不同？看他們買菜就知道了，一個精緻一個豪放！
南北飲食有什麼不同？不過是在於味道和菜式上，一個清淡，一個味重，一個小巧精緻，一個量大豪放。
我是蘇北人，應該也算是北方人，在南方工作學習了幾年，感覺南方和北方在飲食上還是有很明顯的差別。比如說炒肉，南方一般直接炒肉片，最多加點木耳或者青椒，而北方人不一樣，炒肉裡面會加一些白菜，花菜，土豆等等，出鍋的時候基本都是用小盆裝。
南方人說的吃飯「葷素搭配」是一個葷菜，一個素菜。北方人講究的「葷素搭配」，就是肉裡放各種蔬菜，葷素一鍋燉。
南方北方買菜方式上是有很大區別的，南方人買菜是一個一個買，而北方人那都是按公斤買。在南方你可以買一個蒜一顆蔥一個土豆，在北方買蒜是按斤，蔥是成捆買，土豆都是成包買的。
買菜的方式其實也是多年養成的習慣，南方氣溫比較溫暖，一般一年四季都有新鮮蔬菜基本上不用屯也不能買太多，多的話吃不完容易浪費。而北方不同，以前沒有大超市或者菜場的時候，只能在逢集的時候買點蔬菜，一買就得吃上三五天的。尤其是一到冬天，北方氣溫比較低，有時候碰上雨雪不容易出門，人們便一次性多買一些放家裡，天亮吃著也不壞。
其實南北飲食具體有什麼不同，從他們買菜上就能看出來，一個做到精緻，葷菜是葷菜，素菜是素菜，小巧而精緻。一個做到豪放，做肉基本靠燉，白菜，土豆，都可以放，排骨大肉一塊煮！
南方菜買的少，他們講究量少多樣。我之前在南方上班的時候，有時候也會去同事家做客，他們家每次做菜至少兩菜一湯，有客人還得加菜。葷菜一般就是一條魚，炒肉片，或者燉雞腿，一盤素菜多數是炒青菜香菇或者土豆絲，湯基本上就是西紅柿雞蛋湯，紫菜蛋花湯等。說實話，他們的菜量很少，我估計一人就能吃掉兩盤菜，不過他們吃飯一碗米飯，吃點菜，再喝點湯也就飽了。
北方人飲食和南方不一樣，講究的是菜量大。我們家四口人，我媽基本上就炒一個菜，肉菜一起燉。北方人吃飯的時候很少喝湯，吃米飯的時候有菜就行，根本不需要湯。除非是主食吃餅、饅頭、包子的時候，我們會做點菜湯喝，這樣吃著不幹。我記得我第一年從外地回來，家裡吃米飯的時候燒了一個西紅柿雞蛋湯，炒了一個青菜，然後我媽說湯都喝飽了還吃什麼飯？看著我炒青菜，又說這鮮嫩的青菜炒吃可惜啦，在我媽心裡青菜一直都是燒湯用的。
這些事都是多年之前的了，現在我媽也接受了吃飯喝湯，炒青菜的吃法，但是很少做，主要嫌麻煩。現在我回老家，我媽也會炒幾個菜，有葷有素，但是葷菜裡還是會加一些菜，一燉還是一大碗。
南方人飲食上少而精巧，量少自然就會多做幾個，花樣也多。這主要是因為南方人大部分飯量都比較小，先喝湯再吃飯，肯定吃的少。北方就不一樣了，大部分北方人工作量大，飯量也大一些，再加上家裡人多一點，做的飯肯定簡單，量大豪放。
以前南北飲食區別還是很大的，不過現在人員流動，飲食上互相影響，差別也越來越小了。各位小夥伴，你們在南北飲食上有什麼看法和觀點，歡迎留言分享哦！
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