家常菜:蒜頭蒸魚、魚香雞蛋、醬雞爪

2021-01-13 吃胖了嗎

時光時光慢些吧,就讓青春不負韶華。分享幾道家常菜做法,希望大家喜歡!

一、蒜頭蒸魚

材料: 鮮魚、蒜頭、米酒、蒸魚醬油、香油、姜、辣椒、青蔥。

做法:

1、將魚洗淨擦乾,魚身劃2~3刀,蒜頭一半切碎、姜一半切片一半切絲、蔥一根切段一根切絲、辣椒去籽切絲。

2,將薑片墊在盤子上,再將魚放上,1大匙的蒸魚醬油和2小匙的米酒均勻的淋在魚身。

3、將蒜末、薑片、蔥段置魚身,剩餘的蒜頭放在旁邊。

4、起一鍋水,滾後將備好料的魚放入,以大火約蒸7分鐘熄火。

5、保留蒜末,但薑片及蔥段取出不要,將1大匙的蒸魚醬油均勻的淋在魚身,放上辣椒絲、薑絲、蔥絲,淋上1大匙香油,重新放入鍋中,以大火蒸約3~4分鐘即可。

二、魚香雞蛋

材料:雞蛋、青尖椒、木耳、紅尖椒、剁椒、白糖、郫縣豆瓣醬、香醋、生抽、澱粉、蔥、大蒜。

做法:

1、木耳提前泡發,青紅尖椒切菱形塊,蔥蒜切末、雞蛋打入碗中,加入少許食鹽打散。

2、先準備一碗芡汁,2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、澱粉適量,加入少許清水調勻成一碗芡汁備用。

3、鍋中放油,油熱後倒入打散的雞蛋攤成厚些的蛋餅,用手鏟把炒好的雞蛋餅在鍋中劃成塊盛出備用。

4、用鍋中餘油爆香蔥蒜、剁椒、豆瓣醬,炒出豆瓣醬紅油後放入青紅椒,和木耳。

5、炒至青紅椒,木耳斷生後放入雞蛋塊快速翻炒。

9.再次翻炒均勻後倒入調好的芡汁,大火推炒至芡汁明亮,裹在食材上即可出鍋。

三、醬雞爪

材料:雞爪、薑片、大蔥、老抽、油、大料、桂皮、黃豆醬、白糖、食鹽、雞精、水。

做法:

1、雞爪洗乾淨瀝乾水分備用,姜切片備用,大蔥切段。

2、鍋中放入少許油,油熱後先將薑片、蔥段、大料、桂皮炒香,然後加入雞爪翻炒。

3、加入適量的老抽和黃豆醬翻炒上色,然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味。

4、最後加入適量的水,沒過雞爪為宜大火燉開鍋,轉中火慢燉,待湯汁濃稠時即可出鍋。

是不是還在為每天吃什麼而煩惱,關注我,每天分享不同的菜和做法,每天都是新的口味,新的一天,加油!

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