炸蛤蜊,蒜頭蒸魚,鍋塌豆腐的做法這幾道家常菜的做法

炸蛤蜊，蒜頭蒸魚，鍋塌豆腐的做法這幾道家常菜的做法

炸蛤蜊

配料：蛤蜊440克，大蒜2，生薑和洋蔥少許。

方法：

材料處理：早上買蛤蜊，洗淨，用鹹水浸泡，炒炒。最好把海水賣給賣家。

炸完後，洗淨蛤蜊，把姜切成塊，把筷子和洋蔥切短，放一邊。

把少量的油倒進鍋裡，先加熱鍋，然後加熱姜，再把鏟子變成蛤蜊。

快在火裡炒，直到蛤蜊開了，再放一點鹽。

加入大蒜苗，然後關掉火。

大蒜蒸魚

配料：1條鮮魚，12根大蒜，2湯匙黃酒，2湯匙蒸魚醬油，1湯匙芝麻油，1生薑，1辣椒，2大蔥，

實踐

1.將魚洗幹，切2次，切一半大蒜，半片生薑切絲，切一片洋蔥，切辣椒籽，切成洋蔥絲。

2把薑片放在盤子裡，然後把魚放在盤子裡。在魚體上均勻地撒1湯匙蒸魚醬油和2湯匙米飯。

3.把大蒜、生薑和洋蔥放進魚體內，把剩下的大蒜放在魚的旁邊。

4.拿起一壺水，把準備好的魚卷進去，在火中蒸大約7分鐘，把火關掉。

5.保留大蒜，但不要取出薑片及洋蔥片。將1湯匙蒸魚醬油均勻灑在魚體上，加入辣椒絲薑絲，洋蔥絲，撒上1湯匙芝麻油，放入鍋內，用大火蒸約3分鐘。

託福·奧梅萊

配料：豆腐500克，雞蛋2

配件：適量的油，玉米澱粉，1湯匙輕醬油，10克洋蔥和大蒜

1.豆腐和雞蛋都準備好了。

2醃豆腐一斤，我們這邊一斤才2元，用淡鹽水浸泡一段時間，目的是油炸不會粘在鍋上，然後切成1釐米厚的豆腐塊，不要切得太厚，不容易嘗，切得太薄，油炸時容易碎。

3.2把雞蛋放進碗裡，其實一個蛋液就夠了，我打兩個沒有用完，你可以打一個不要浪費，洋蔥和大蒜切碎備用。

4.往盤子裡倒一點澱粉，豆腐片兩邊塗上一層薄薄的澱粉。

5.塗上澱粉的豆腐，浸在一層蛋液中。

6.將油放入平底鍋中，當油溫度為60%熱時，將豆腐放入鍋內，煎兩面金黃色，一定要炒低火，否則就會糊上。

7.倒出一些油炸豆腐，留下少許基礎油，把所有的油炸豆腐都放進鍋裡，放上洋蔥和大蒜。

8.倒入淡醬油，約2湯匙，加入半碗水，放入適量鹽，蓋上鍋，煮3分鐘，收集湯，這個過程也是製作豆腐味道的過程。

9.盤子上的澱粉不能浪費。最後，攪拌醬汁，倒進去，你就可以關掉火，從鍋裡出來。

西蘭花蛤蜊粥

配料：西蘭花、蛤蜊、糯米、油、鹽、料酒、雞精、胡椒、姜

1.糯米洗淨，浸泡約30分鐘，洗淨蛤蜊，洗花椰菜及切花。

2.在砂鍋中，放入適量的水，放入糯米，用大火燒開，放低火，煮約30分鐘

3.在鍋裡放油，放生薑，炒西蘭花，等西蘭花變顏色，再放蛤蜊。

4.加入葡萄酒，加入鹽炒，將西蘭花放入砂鍋中，用慢火煮5分鐘。

5.加鹽、胡椒、雞精調味，您可以享用。