肝被稱為「將軍之官」，這個稱號一點也不誇張，肝臟每天要進行500多種化學反應，它出問題了基本上人也就垮了，了解一下肝臟每天都在做的事很有必要。
凝血：當身體出血時，需要凝血因子來進行止血，事實上，幾乎是所有的凝血因子都是由肝臟製造的，並保持人體凝血和抗凝兩大系統的平衡。
解毒：人體每天會攝入各種各樣的物質，其中或多或少會包含一些有毒、有害物質，而肝臟的解毒功能就能有效的促進人體內毒素的排出。
免疫：肝臟所具有的免疫功能，能夠有效的增強人的免疫力，使人能夠擁有更加健壯的身體。
新陳代謝：作為人體重要的代謝器官，肝臟會根據身體的需要，將獲取的蛋白質、脂肪、糖類、激素及維生素等吸收代謝，並轉化為身體所需要的營養元素，從而為正常的身體機能提供動力。
護眼：眼睛在肝臟的作用下，才能夠清晰的視物，若是肝臟受損，則容易影響視力，也可能導致眼科疾病。
其他：肝臟還參與人體許多器官的調節，例如血容量、熱量等，如果肝臟受損，則容易引起各項指數的失衡，從而影響內分泌，並導致抵抗力下降。
由此可見，肝臟的作用遠超過我們的想像，但就是這樣一個強大的器官，卻因為我們的無知每天都在遭受傷害，而且多半還是「病從口入」，看看你平時都吃過什麼？
1、有小黴點的食物
研究表明，發黴的食物常被黴菌汙染，產生有致癌作用的黴菌毒素（如黃麴黴毒素），對肝臟傷害最大，極易誘發肝癌。
最易受黴菌汙染的食物有：花生、玉米、大米、高粱和花生油。
有些人會把麵包、水果等食物發黴部分去掉，剩下的繼續吃，這種做法並不可取。
黴菌產生的細胞毒素會在食物裡擴散，光憑肉眼很難估計擴散範圍有多大。
還有一些超期使用的食用油，一點出現油哈喇味道，請一定扔掉，不能再吃了！
2、高脂肪食物
肝臟是脂肪運輸的樞紐。消化吸收後的一部分脂肪進入肝臟，之後再轉變為體脂貯存起來。飢餓時，貯存的體脂先被運送到肝臟，然後進行分解。吃太多高脂油膩食物，容易導致脂肪代謝紊亂，使脂肪堆積於肝臟內形成脂肪肝。
除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，儘量不點油炸、油煎、香酥、乾鍋、水煮之類的菜餚，多選擇蒸、煮、燉、涼拌的。火腿腸、臘肉、培根等加工肉製品脂肪含量也很高，儘量少吃。
3、半生不熟的食物
研究發現，醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和肝吸蟲等寄生蟲，容易引發急性胃腸炎、痢疾，可能導致肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。
食物內的寄生蟲很難通過肉眼識別，最簡單的方法是把食物煮熟、煮透後食用。
4、酒精類飲品
酒精（乙醇）在肝臟首先代謝為乙醛，然後再代謝為乙酸，乙酸最後代謝為水和二氧化碳。在這個代謝鏈條中，真正傷肝的是乙醛。
乙醛對肝臟的損害有輕有重：
輕的話，損傷肝細胞使肝酶（如大家常說的轉氨酶）從細胞內跑到血液裡，所以很多人酒後查血會發現肝酶（轉氨酶）升高。
重的話，肝細胞發生不可逆的損傷，經過一系列演變成為「肝硬化」，醫學上叫做「酒精性肝硬化」，可能發展成肝癌。
那麼，想要保護肝臟，到底該怎麼做？
首先，記住「4個一點」
少喝一點：少喝酒對肝有好處，這個就不用多說了吧。
均衡一點：規律作息，睡眠充足，均衡膳食，營養足夠但不過量，堅持鍛鍊控制好體重。
簡單一點：放棄那些「吃點補品養養肝」的念頭，不給肝臟增加額外的負擔。
用藥小心一點：不隨便吃藥，在醫生指導下吃藥。
其次，學會在水中加點「料」，邊補水邊護肝
眾所周知，多喝水可以促進新陳代謝，有助於體內廢物排出，從而減輕肝臟壓力。
但只是光靠喝水來達到修復肝臟、養肝護肝的效果也是遠遠不夠的。聰明的你，要學會給白開水裡加點「料」，有「護肝寶」稱號的枳椇、葛根就是比較好的選擇。
1、食材：枳椇子
枳椇是一種性溫的清血劑
有很好的解渴利水作用
枳椇樹葉、枝含有豐富的
葡萄糖、蘋果酸、鈣質等人體有益成分
枳椇泡水喝不但能保持肝指數正常
並且有助水分的排走
李時珍在《本草綱目》說枳椇：
味甘、性平、無毒，有止渴除煩
去膈上熱，潤五臟，
利大小便，功同蜂蜜
由此可見，
李時珍對此藥用的重視
歷代醫學家也常把它
用在調理肝臟中作為主藥
枳椇對調理肝臟，
排出毒素有非常好的效果
但長期單純使用枳椇對胃不好
需要其他食材配合進行調理
2、食材：葛根
葛根，有「千年人參」的美譽
《本草綱目》、《傷寒論》等
都對葛根有記載
《本草綱目》記載：
葛根是一種藥食兩用植物
氣平、味甘，
具清熱、降火、排出毒素等功效
在我國葛根有上千年的悠久歷史
其花、根、粉均是歷代
通脈、保肝的要藥
在古代更是一種官藥
由此可見葛根的地位舉足輕重
葛根提取物
富含肝臟所需的
多種維生素、糖原、胺基酸等
一是提高肝細胞的再生能力
恢復正常肝臟機能
促進膽汁分泌，
防止脂肪在肝臟堆積
二是促進新陳代謝，
加強肝臟功能
三是強化肝膽細胞自身免疫功能
抵抗病毒入侵
還可預防肝臟功能障礙引起的急性肝炎
那麼，以上這幾款食材和調理肝臟的配方有什麼聯繫呢？
長期以來，中醫在運用枳椇、葛根調理肝臟時發現，單獨使用枳椇、葛根進行滋養肝臟還不能達到最理想的狀態，因此在配方上面一直不斷改良，最終研製出了以枳椇、葛根、桑葚、人參、甘草、茯苓、菊花、佛手、薄荷、山藥等23種食材（藥食同源食材）熬製出的【枳椇葛根膏】。
這20幾味食材各有益處，按照配方組合在一起使用，可充分發揮調和肝臟、滋養肝臟的作用。
【枳椇葛根膏】由葛根、枳椇子、桑葚、山藥、蓮子、茯苓等23種食材精心研製而成。
膏方採用64倍原料反覆煎煮提取，把所有食材經過12小時浸泡、3道提取、4次濃縮，把食材有效成分幾乎全部提取出來，煉製的目的是針對原材料的精華反覆濃縮成膏滋，從而達到高度濃縮，把精華鎖在膏滋裡。
一瓶膏方需要大量食材來熬製，每一勺都是高倍濃縮的營養。這樣熬煉出來的枳椇葛根膏，膏體醇正粘稠；可衝飲，亦可直接入口，膏滋潤唇，粘稠，一拉成絲，輕鬆易吸收。
當你熬夜、失眠時來一勺
滋養你的肝臟
再也不怕因睡不好傷害肝臟了
當你眼睛乾澀、身體疲勞時
當你皮膚乾燥無光、有眼袋和黑眼圈時
當你口乾口苦、頭髮經常很油時
當你腰部贅肉增加、前胸後背有紅痣
當你出現乳腺增生和婦科問題時
一定要保護你的肝臟
健康的身體，
才是每個人奮鬥的最終目的
我們為了生活賺錢
但千萬不能在賺錢的路上
丟了生活，甚至健康
參考資料：
【1】莊振宏，張峰，李燕雲，袁軍，楊燕凌等.黃麴黴毒素致癌機理的研究進展[J].湖北農業科學
【2】丁曉雯，柳春紅．《食品安全學》．北京：中國農業大學出版社，2011
【3】 世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單 ．國家食品藥品監督管理局
【4】廣州產花生油用黃麴黴毒素B1 毒性比砒霜大68倍 ．河南食品網