改良版的老上海羅宋湯

2020-12-22 豆果美食

羅宋湯是來自俄羅斯的一道湯，上海第一家西菜社就是俄國人開的，正宗的羅宋湯配料更多還要炒油麵，我就簡單化改良下更適合家庭操作！番茄醬一定要黃油炒過再加入，這是點睛之筆!配料可以隨自己喜歡添加數量，我喜歡多加土豆！

By 兩兩世界

用料

洋蔥 四分之一個土豆 4個西紅柿 2個黃油 5克油 適量番茄醬 適量三林大紅腸 半根捲心菜 適量鹽 適量水 適量

做法步驟

1、土豆去皮切成片放入水裡浸泡下

2、番茄用刮刀刨去皮

3、切成小塊

4、捲心菜切絲

5、洋蔥切成小塊

6、鍋加熱倒入油開始煸炒洋蔥，炒出香味

7、加入番茄

8、加入捲心菜繼續煸炒

9、加入土豆片繼續翻炒

10、加入紅腸翻炒

11、炒好後放入砂鍋內

12、加入水開始燜煮

13、另取一個鍋加入黃油

14、倒入番茄醬煸炒

15、炒勻

16、全部加入砂鍋內，用勺子攪勻，水開後轉小火燜煮

17、煮了1小時

18、這時候可以加入鹽調味，嘗嘗味道即可關火出鍋

19、湯汁很濃稠，酸酸的特別開胃!

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  • 羅宋湯你喝過嗎?你會做嗎?為何會叫羅宋湯你知道嗎?
    「羅宋」這一名稱據說是來自Russian soup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇浜英語，發音：[lùsó]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名稱。羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為「蘇波湯」。
  • 只要掌握正確做法,用幾種簡單的食材,就能做出正宗的「羅宋湯」
    羅宋湯，在我們東北也被稱作「蘇柏湯」，它是採用烏克蘭紅菜湯的做法烹飪而成，其實羅宋湯就是烏克蘭紅菜湯的改良版。正宗的烏克蘭紅菜湯，它是用紅菜頭為主要原料，在添加牛肉和牛肉湯，土豆，胡蘿蔔，圓白菜，圓蔥等輔料，最後出鍋時，在加入酸奶油調味而成。