「家常水煮牛肉」的做法+配方,麻辣鮮香口感超級好吃,下飯美食

2020-12-20 美食大譜

喜歡吃辣的對水煮牛肉不會陌生吧？！我對這道菜是無法抗拒的，有葷有素辣乎乎的一鍋端～今天我們一起做吧

家常水煮牛肉的用料

牛肉300克，綠豆粉絲1扎，大豆芽半斤，黃瓜半根，金針菇半扎，四季豆半斤，香菜1根，香蔥1根，蒜末大量，辣椒幹大量，乾花椒粒適量，豆瓣醬1勺，紅油一塊，鹽適量，糖適量，雞精適量，生粉2勺，生抽1勺

家常水煮牛肉的做法

步驟1

食材準備好，該洗洗 該切切

步驟2

先來醃製牛肉，牛肉切片放進碗裡，加入少許油 鹽 糖 雞精 生粉 生抽 料酒 抓均醃製半小時

步驟3

現在先把配菜焯熟，鍋裡放水，水開倒入配菜，加少許鹽，難熟的先下鍋哈

步驟4

配菜焯熟後撈起放進大碗裡備用

步驟5

此時鍋裡放入紅油塊，小火加熱至融化，加一勺郫縣豆瓣醬，炒出香味加入辣椒幹繼續翻炒，保持小火～

步驟6

此時加入一大碗清水，開大火燒開，煮個6-7分鐘，讓辣味釋放出來

步驟7

在煮沸的湯裡用漏勺將辣椒渣撈起到素菜碗裡

步驟8

此時辣湯裡加入醃製好的牛肉，牛肉倒入後用筷子打圈攪拌一下，以防牛肉粘在一起煮不熟，牛肉煮熟後試一下辣湯的味道，不夠鹹可以加點鹽，即可關火

步驟9

把煮好的牛肉和辣湯一同倒入素菜碗裡

步驟10

鍋裡燒熱油

步驟11

牛肉上鋪好提前準備的蒜末和花椒粒，油鍋裡的熱油澆到面上

步驟12

撒上香菜碎和香蔥碎，盛碗米飯，盤它

家常水煮牛肉的烹飪技巧

醃製牛肉的時候，如果家裡有食用鹼水，加點鹼水醃製牛肉更滑更有彈性哦

作者：劉奶奶非常忙

相關焦點

  • 水煮牛肉的家常做法,麻辣鮮香,牛肉嫩滑,年夜飯餐桌必備
    每年天氣寒冷的時候，食慾就會特別好，總想吃一些又麻又辣的，開胃下飯又解饞，關鍵是吃了很暖和。今天做了一道水煮牛肉，又麻又辣，一口氣能吃三碗飯。水煮牛肉裡面的牛肉口感嫩滑，配菜也吸收了麻辣湯汁的味道，讓喜歡吃麻辣的人慾罷不能。這道菜用了很多辣椒，所以顏色紅火，味道也如同它的顏色一般火辣。
  • 水煮肉片家常做法,麻辣鮮香,口感嫩滑味道正宗,比飯店的還好吃
    導讀：水煮肉的家常做法，麻辣鮮香，口感嫩滑味道正宗，比飯店的還好吃哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後，水煮肉片是來客人不可缺少一道菜，家裡面每一次來客人老婆都會做這道水煮肉片，朋友親戚都誇讚比飯店的還好吃。
  • 家常水煮乾絲,三個竅門,口感鮮香,簡單好吃,爽口開胃又下飯
    家常菜水煮乾絲怎麼做好吃？掌握三個竅門，口感鮮香，營養美味，簡單易做，爽口開胃又下飯，老人孩子都愛吃。今天分享給大家的，就是這道讓我家寶貝爽口開胃又下飯的美食，水煮乾絲，當然，這是我的改良做法，更適合自家孩子的胃口。水煮乾絲，聽名字感覺很普通，其實，這可是一道名菜，是淮揚菜系中一道既清爽又營養的佳餚，其色澤鮮豔，湯味清鮮，口感軟嫩，鮮香美味，爽口又開胃，好吃更下飯，關鍵，做法還超級的簡單，故深受人們的歡迎。
  • 水煮肉片的家常做法,肉片嫩滑、麻辣鮮香的訣竅都在這裡,學著做
    水煮肉片怎麼做才好吃？這一步最關鍵，麻辣鮮香，解饞又下飯水煮肉片是一道膾炙人口的經典川菜，也是很多川菜館的招牌菜餚。小編比較喜歡吃辣，平時下飯店一般也會選擇去川菜館，水煮肉片幾乎是每次必點的一道菜。川菜館裡的水煮肉片吃起來肉片嫩滑、麻辣鮮香，解饞又下飯。
  • 土豆燒牛肉的家常做法,麻辣鮮香,軟爛入味,簡單營養又下飯!
    主要原料有土豆和牛肉等，色澤紅潤，口感鹹香，秋冬兩季食用最佳。土豆燒牛肉的家常做法，麻辣鮮香，軟爛入味，簡單營養又下飯，喜歡的朋友快來試試吧！用料 土豆 2個牛肉 500克蔥 1根姜 6片八角 2粒香葉 2片家常土豆燒牛肉的做法
  • 「水煮牛肉」的做法+配方,香噴噴口感香辣入味,很好吃又下飯
    水煮牛肉的用料牛肉320克，蔥、姜、蒜適量，小米辣5-6個，鹽、味精適量，金針菇250克，萵筍1根，豆芽100克，火鍋底料160克，花椒20粒，豌豆澱粉1勺，辣椒麵2-3勺水煮牛肉的做法步驟步驟6牛肉切片，要逆著紋路。步驟7準備火鍋底料。步驟8加入一勺豌豆澱粉，攪拌均勻。
  • 水煮肉片家常做法!麻辣鮮香,味道正宗,在家就能做,超解饞!
    水煮肉片家常做法！麻辣鮮香，味道正宗，在家就能做，超解饞！舌尖上的藝術，「 色、香、味」俱全是對於美食的最高評價！今天給大家分享一道家常水煮肉片的做法，麻辣鮮香味道正宗。把肉片煮熟，煮熟後撈出，潑到綠豆芽，芹菜上，加上湯汁，上面鋪上炸碎的幹辣椒，再撒上蒜末蔥花，最後澆上剛燒開的油，這樣我們的家常水煮肉片就做好了。麻辣鮮香非常好吃，自己做的食材更加新鮮，怎麼樣，聽到了我的介紹，有了一定的了解吧。唉喲，不跟大家聊了，出鍋了，我要去品嘗品嘗了，感謝大家關注，評論並轉發！
  • 不放肉的麻婆豆腐,舌尖上的麻辣鮮香,做法簡單,便宜又好吃
    麻婆豆腐是一道經常的川菜，成菜麻辣鮮香，誘人無比。正宗的麻婆豆腐是由牛肉末和豆腐做成的，今天為素食者們推薦一道素食版的麻婆豆腐，做法簡單， 便宜又好吃。雖然少了肉末，但是味道卻一點兒也不遜色，不放肉的素食版麻婆豆腐，舌尖上的麻辣鮮香，開胃下飯那是一絕，就米飯能吃兩大碗。
  • 水煮牛肉的正確做法,牛肉口感嫩滑超下飯,做法超級簡單!
    水煮牛肉是一道很經典的家常菜，很多人都愛吃，超級下飯的，可以吃好幾碗飯了，下館子也是經常點的一道菜，外面賣的很好吃，其實在家也可以做，做法超級簡單，掌握了技巧，做出來的牛肉好嫩滑，下面就跟小編一起來學學水煮牛肉的做法吧。
  • 家常不辣版的水煮牛肉,少油又快手,全家人都能吃!
    喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味。此菜白、紅、綠、黃四色相映，色彩樸素清新，牛肉肥嫩異常、味道酸辣鮮香。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味湯中燙熟的， 故名水煮牛肉。成菜色深味厚，香味濃烈，肉片鮮嫩，突出了川菜麻、辣、燙的獨特風味。由於此菜注重麻辣，故多為秋冬兩季食用。
  • 水煮牛肉怎麼做好吃?大廚教你秘訣,麻辣鮮香又過癮,至少吃三碗
    水煮牛肉，川味的水煮牛肉是一道超級美味好吃的下飯神器，你在這個周末值得擁有。首先將從菜市場買回來的新鮮的牛肉清洗乾淨，然後用菜刀改刀切成薄片，再全部放入一個乾淨的大碗裡，加入醬油一勺，鹽，胡椒粉一勺，蠔油一勺，澱粉少許，雞蛋清一個，一勺食用油用你的左手抓拌均勻碼味醃製5分鐘備用。
  • 水煮肉片的正宗四川做法,肉片滑嫩,麻辣鮮香
    hello 大家好 我是相思賦美食，追溯到遙遠的從前，我們就聽說過「民以食為天」。再到現在，「舌尖上的中國」家喻戶曉。你們去徵服世界，我只想徵服一個人的胃和心我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時候更多的反而是味道帶來的記憶。而美食本身，也攜帶著最質樸最強大的治癒效果。
  • 家常小炒牛肉,口感又鮮又嫩,好吃又下飯
    家常小炒牛肉By salila82牛肉的做法多種多樣，其中炒牛肉是我們比較常見的一種做法。飯店炒的牛肉口感又滑又嫩，特別好吃。其實，炒牛肉也是有訣竅的，每個部位的吃法都不一樣，如果肉選錯了再加上做法不對，做出來的牛肉咬都咬不動，口感極差。
  • 水煮牛肉怎麼做才好吃?多加2步,牛肉嫩滑無腥味,香辣下飯
    水煮牛肉是四川一道非常經典的菜，在四川，大大小小的餐館都會有這道菜，並且深受人們的喜愛。相信很多外地的朋友也感受過水煮牛肉的魅力吧。雖然水煮牛肉是一道大菜，但是它的做法真的一點都不複雜，基本上很多家庭都會做。
  • 蔥爆牛肉的家常做法,鮮香美味又下飯,比飯店的還好吃
    平時雞鴨魚肉吃得多了，有時還是挺饞牛肉的，畢竟一年也吃不上幾次，其中最想吃的就是這一道非常出名的蔥爆牛肉了。這一道家常美食，非常受歡迎，很多人都喜歡吃它，它香味濃鬱口感好，吃進嘴裡滿滿的蔥香味，讓人一下就喜歡上了這一道家常菜。
  • 水煮千張,麻辣鮮香,做法簡單,真的是入味又好吃
    水煮千張，麻辣鮮香，做法簡單，真的是入味又好吃生活就是一個周末接著一個周末，生活也是一頓飯接著又一頓飯，今天你是不是又為了明天吃什麼發愁呢？每天為你分享一道簡單的菜餚，讓你和你的家人在家就能吃遍天下餐。
  • 水煮幹豆腐皮的家常做法,麻辣鮮香超級過癮,做法簡單一學就會
    哈嘍，我是佳佳，今天給大分享全素水煮幹豆腐皮的做法，水煮魚、水煮肉片經常吃，換豆腐皮做也是不錯的選擇，麻辣鮮香，營養豐富，比肉還好吃，關鍵素的還不用擔心會長胖，下面就來跟小編一起看一下具體操作做法吧。水煮幹豆腐皮主料：豆腐皮3張配菜：油菜、金針菇、紅薯粉條、蔥、蒜、香菜配料：鹽、雞粉、胡椒粉、幹辣椒、青麻椒、火鍋底料、卑縣豆瓣醬
  • 這才是麻辣豆腐的正宗做法,麻辣鮮香,嫩滑入味,開胃又下飯!
    這才是麻辣豆腐的正宗做法，麻辣鮮香，嫩滑入味，開胃又下飯！說起豆腐，相信很多人都比較熟悉，它是我們日常飲食生活中，經常吃的一種豆製品，更是餐桌上不可缺少的健康食品。豆腐的營養價值非常高，尤其是含鈣量較高，特別適合老年人和青少年食用。
  • 家常菠菜炒豆腐絲,掌握這三個竅門,口感鮮香滑嫩,美味好吃下飯
    用最簡單的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是放飛童心。今天給大家分享一道「菠菜炒五香豆腐絲」的家常做法。「家常菠菜炒豆腐絲，掌握這三個竅門，口感鮮香滑嫩，美味好吃下飯」。這不，將嫩滑又清甜可口的菠菜與鮮香美味的五香豆腐絲搭配在一起熱炒，簡單又好吃，開胃又下飯，家人超愛。當然，即便再普通的美食想要做出地道好吃的口感也是需要掌握一定的技巧和竅門的，就拿今天分享的這道家常菠菜炒五香豆腐絲來說，菠菜要不要焯水，菠菜焯水多久去除草酸？先炒菠菜還是先炒豆腐絲？
  • 教你正宗四川「水煮肉片」的家常做法,口感滑嫩不老,麻辣鮮香
    不知道大家發現沒有，最近豬肉價格下降的很快，只要20出頭一斤了，又可以吃肉了，對於一個很久的沒吃肉的我來說，必須要來一道大肉，做紅燒肉的話，又有點太油膩了，小炒肉又覺得少了點什麼，所以就來做一道正宗的四川「水煮肉片」吧！說到四川，很多人的印象就是能吃辣，然而四川喜歡的辣不是純粹的辣，而是麻辣，很是帶勁。樓下老李已經拉著音響到廣場了。養胃。學會給家人露一手吧！