周末一家人去喝粵式早茶，12個點心花了330元，大家看看值不值？
導語：上周趁著小周末假期，我們一家人坐城際輕鐵去了一趟廣州，除了購物逛街之外，還去了當地一家老字號茶樓，喝了一次正宗的粵式早茶。正所謂「吃在廣州」，光是點心都有上百個不同種類，還分為頂點、超點、中點、小點等等，選擇時讓人看得眼花繚亂，光看圖片都非常誘人，真想每個都嘗一遍，最後點了12個比較有代表性的點心，沒想到價格並不便宜，結帳時付了330元，大家來幫忙看看這次早茶到底值不值？
金牌蝦餃王
這是最經典的早點之一，每次去喝茶必須點上一籠。一個蒸籠有3個蝦餃，外皮是薄而透亮，可以隱隱約約看見裡面的餡兒，一口咬下去，滿滿都是鮮蝦肉，蝦肉爽脆嫩滑，鮮味知足，可以吃得出來，裡面包裹的是新鮮海蝦，絕非冷凍蝦仁。
海蝦紅米腸
這個點心是老店的招牌，也是一款創新的粵式早點，鮮蝦肉裹上一層麵粉，油炸之後酥脆無比，再包裹上一層柔韌的紅米腸粉皮，品嘗一口，可以明顯感受到三重口感，最外層有嚼勁，中間嘎嘣脆，內在鮮嫩多汁，缺點是吃多了容易膩。
百合醬蒸鳳爪
平常泡椒雞腳、香辣雞腳吃得多了，而在粵式早點中，雞腳搖身一變，就成為了鳳爪。鳳爪炸過之後再蒸上一段時間，蒸熟的大鳳爪軟糯可口，醬香微辣，醬汁非常入味，讓人忍不住吃完一隻再接著下一隻。
沙爹蒸金錢肚
這個葷菜是早茶必點的美食，金錢肚也叫蜂窩肚，其實是牛的四個胃之一。用沙爹醬蒸熟之後，金錢肚醬香濃鬱，鮮香爽口，很有嚼勁，越嚼越香，越吃越想吃。
炸鮮奶
炸鮮奶是具有廣東特色的一道甜品，從字面上看，讓人覺得是把鮮奶倒進油鍋裡炸，其實並不然，而是用麵粉裹上濃稠的牛奶糊，再用熱油來炸。炸鮮奶口感酥脆，外表潔白酥脆，內在潔白軟嫩，奶香十足，讓人根本停不下來。
老陳皮蒸牛肉球
這個牛肉球比普通的牛肉丸大了整整一倍，一籠有3個，牛肉非常新鮮且有嚼勁，裡面添加了爽口的馬蹄肉，以及清新的香菜葉，當然還有陳皮碎。因為牛肉屬於燥熱的肉類，而陳皮能清熱下火，這種搭配剛好合適，吃完後嘴裡還有淡淡的回甘味道。
鳳凰流沙包
蒸包點都每次喝茶都要點上一籠的，一掰開流沙包，裡面的餡兒就像金黃的沙子一般流瀉出來，鹹蛋黃和胡蘿蔔的鮮味充分融合，吃起來口感細膩，香甜可口，趁著包子熱乎乎的時候，嘗起來才好吃，冷了就不好吃了。
瑤柱糯米雞
糯米雞更像是另一個版本的粽子，只不過用荷葉代替了竹葉，所以可以品嘗出淡淡的荷葉清香。糯米雞包裹的食材比粽子豐富多了，有一整塊雞肉、叉燒、鹹蛋黃、冬菇、瑤柱、鮮蝦，一打開荷葉，噴香撲鼻，嘗一口軟糯無比。
幹炒牛河
喝早茶除了早點，當然少不了主食，幹炒牛河也是必點之一。簡單來說，幹炒牛河就是牛肉炒河粉，不過很考驗廚師的功力。牛肉要炒得嫩滑，河粉要有「鑊氣」，兩種食材剛好達到中和，那麼幹炒牛河才好吃。
豉油王三絲炒麵
三絲炒麵相對來說，就比較簡單了，將胡蘿蔔絲、火腿肉絲、豆芽和麵條一起炒，當然也要講究「鑊氣」，烹飪過程加上豉油，可以提色增香，一上桌香噴噴的，非常美味誘人。
荔灣艇仔粥
吃了這麼多葷菜和油膩的炒菜，當然要點一些清淡，例如荔灣艇仔粥，這是廣州的一道傳統小吃，配料非常豐富，有生魚片、油條絲、花生、蛋絲、浮皮、叉燒絲等，加入到生滾粥裡，攪拌均勻就可以開吃了，粥底綿滑、口感豐富。
上湯菜心
在廣東人認知裡，青瓜苦瓜並非青菜，綠葉蔬菜才是青菜。最後再點上一碟上湯菜心，新鮮的菜心去油解膩，原汁原味，老少鹹宜。
我們一家四口喝的這次早茶，12道點心花了330元，我還以為服務員算錯帳了，平均一道菜都差不多30元了。不過品嘗起來確實仍然回味無窮，下次還想繼續吃。大家覺得這次早茶值不值呢？
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