在「吃什麼補什麼」的樸素膳食觀念裡，骨頭湯總是成為補鈣的首選。但實際上，骨頭湯中的主要成分是脂肪，人們為了長高、不抽筋而精心熬製的骨頭湯，鈣含量甚至不到牛奶的百分之一，起不到補鈣的效果。吃什麼最補鈣？怎樣補鈣更有效？
第一財經商業數據中心（CBNData）近日聯合迪巧發布《2020大眾補鈣觀洞察報告》（以下簡稱《報告》），依託消費大數據，洞察消費者補鈣意識、補鈣方法以及補鈣產品選擇觀念。
七成消費者認同補鈣重要性
國民消費水平的提高，帶來消費者健康意識的全面升級。健康需求上，數據顯示，超八成消費者願意主動調整飲食預防身體疾病，並且樂於為健康投資。大眾對於補鈣的呼聲越發高漲，各種補鈣飲食進入大眾日常菜單之外，補鈣產品也成為家庭日常保健的首選。
骨質問題成健康痛點，補鈣意識需持續發力大眾對健康問題的關注，一方面源於健康意識的加強，對自己身體狀況日常的關注和保健；另一方面，則是因為由身體健康問題帶來的困擾，而形成對此類健康問題的持續關注。《報告》顯示，骨質與關節問題，以53%的增速成為增速最快的健康困擾，帶來大眾對日常補鈣健康的加倍關注。
缺鈣會帶來抽筋、關節腫脹疼痛等問題，嚴重的情況下會產生骨質疏鬆。對兒童來說，缺鈣會帶來長不高、不長牙等影響正常生長發育的問題。《報告》發現，目前，中國人平均每天鈣攝入量只有391毫克，遠低於中國營養學會建議的800—1200毫克的每日鈣攝入量。
也因為普遍鈣攝入不足，大眾的補鈣觀念也在增強。73%的消費者認為補鈣非常重要，43%的消費者認為不分年齡、性別，所有人都需要補鈣。不管是飲食中含鈣食物的添加、鈣片等健康產品的升級，甚至代餐中都會添加補鈣成分，大眾補鈣行為向日常生活習慣靠攏。
儘管國民的補鈣健康意識大幅提升，但在實際生活中，正確的補鈣意識以及科學的補鈣方法仍有待普及。比如，大部分人只有在出現嚴重症狀時才會意識到自己缺鈣；除了老人與兒童，孕婦及哺乳期婦女也是尤其需要補鈣的人群。
補鈣需合理搭配，膳食與鈣劑相輔相成營養專家建議，膳食補鈣與鈣劑相結合，不同人群根據需要進行適當補充效果最佳。
膳食補鈣，講究科學有效。《報告》顯示，雖然喝牛奶、攝入豆製品可以補鈣的觀念已經深入人心，但仍有超半數消費者錯誤地認為骨頭湯可以補鈣。《報告》指出，骨頭湯中的主要成分是脂肪，喝湯並不能起到補鈣的效果。
消費者也意識到，鈣產品選擇應因人而異，不同人群的鈣需求量、身體特點不同，不能一瓶鈣全家補。對兒童來說，需要根據生長發育特點補充專屬鈣劑，好口感、細膩、鈣+維生素D、不含香精色素等都是熱銷兒童鈣劑的常見特點。
鈣劑購買嚴謹而專業補鈣成為許多人的日常生活常態，消費者也樂於在補鈣產品上消費。《報告》顯示，80%的消費者一年內平均購買鈣劑超過3次，近四成消費者一年內購買鈣劑超過1000元。
對於購買鈣劑的用途，除了自用之外，近半數消費者是為了送給親人朋友。有63%的消費者為父母長輩購買鈣劑，這也是關愛家人的一種表現。然而有意思的是，僅有10%的消費者會為伴侶買鈣。
購買鈣劑綜合考量
隨著信息了解渠道的增加，消費者有更多的方式和機會了解關於骨健康的知識性內容，因此在鈣劑的選擇上也呈現出理性與專業性並存的特點。
《報告》發現，61%的消費者在購買鈣劑時，傾向於在力所能及的範圍內購買最好的產品。同時，超五成消費者消費態度更加理性，他們不認同鈣劑的價格高低代表產品質量的好壞，不會盲目購買高價鈣劑。消費者在購買鈣劑時，會綜合考量多方面維度，其中吸收率是首要考量因素。
消費者對於鈣劑的選擇和購買，受不同因素的影響，具有不同的觀念，看吸收、重成分、挑品質、為悅己是當下大眾鈣劑選擇的幾種新觀念。
功效觀：好吸收、強補鈣 對於鈣劑的選購，消費者主張「實用主義」，近七成消費者認為好吸收非常重要，鈣劑的吸收率將直接影響補鈣的功效。消費者對於鈣劑好吸收的評判標準，除了成分原料之外，鈣劑劑型、細膩質地、產地與口味等也是重要參考因素。
成分觀：原料領先、添加有益 補鈣成為大多數人的日常所需，因此消費者對於鈣劑的選擇越發呈現精細化與專業化。鈣劑的選擇要看鈣含量能否滿足補鈣需求、單次攝入量是否合理。在消費者青睞的鈣原料中，碳酸鈣的含鈣量以及吸收率均位列第一。
除了鈣原料以及鈣含量，消費者在選擇鈣劑的時候也傾向於選擇添加有益成分，尤其是添加維生素D、維生素K的鈣劑。
品質觀：安全與品質需求 在消費升級的大趨勢下，消費者對進口商品的需求也逐漸增加，超半數的消費者在進口食品上的消費額超10%。
對於「精明」的消費者來說，進口鈣片的品質更有保證、效果更好、安全性更高，更能滿足他們對於鈣劑「安全與品質」的要求，因而受到消費者的歡迎。
悅己觀：口味與方式雙滿足 在營養補充、呵護家人的需求之外，消費者也希望選擇自己喜歡的口味與劑型，讓補鈣這件事變得更舒心。
《報告》顯示，年輕一代喜愛果味鈣劑，同時，消費者對於鈣劑劑型也有不同選擇，65%的消費者對便利、好吃的咀嚼片情有獨鍾。而對於兒童群體的鈣劑選擇，專家建議選擇原味或淡口味，有助於寶寶味蕾的發育，劑型則要根據不同年齡兒童的需要及自身特點，選擇合適的劑型。
消費者健康意識不斷升級，對身體健康也愈發重視，「追求健康」不是出現問題後再治療，而是未病先防。補鈣也是如此，不是尋求一蹴而就的「靈丹妙藥」，而是需要日常關注與累積。科學有效的補鈣方法，是以消費者的補鈣意識為基礎，以科學的健康知識與觀念為保障，結合專業與有品質的鈣劑產品，實現安全高效的補鈣過程。
（記者 周巖）
來源：中國食品報