一壺茶，一段江湖，你怎么喝茶
文/姚志芸
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說起茶，一時不知道該從何說起？無論是文學作品還是歷史文人，對茶的講究到了苛求極致的境界。在日常生活中，茶是一種湯汁，稍微比白開水好喝一點。
我印象裡的茶是從爺爺開始，一個黑乎乎的小罐子帶著長長的鐵絲，裡面的茶垢黑，外面的煙燻黑，搭在爐子邊上，撲哧撲哧的冒著白煙，爺爺來回搓著雙手，然後打開烤烤火，烤熱了繼續搓....等爐面上的饃饃烤熱了，爺爺咬口饃饃，滋溜一口滾燙的茶，茶杯裡沒茶了，小罐子繼續熬。
尤其冬天，家裡會來很多人，來的人圍著火爐坐成一圈，架旺火爐，換一個大點的瓦罐，將黑瓦罐裡的茶熬的濃釅至極，一口口的呷著，然後天南海北聊著天，吹著牛，顯得十分舒坦輕鬆。小時候幾乎家家都有罐罐茶具，藉以聚親會友，大家把品飲罐罐茶看作生活中不可缺少的一部分。
比起沉重的農活，坐著喝罐罐茶消磨時間的確是享受，
喝罐罐茶很慢，一般要用一個多小時甚至於比這還要久。
我很好奇爺爺為什麼喜歡這樣子的感覺，或許是煙霧繚繞，有種騰雲駕霧的感覺吧。
那時候太小，不懂這就是罐罐茶，只知道這樣子喝茶太麻煩了，在爐子上會燙傷過程又麻煩，還不如喝白開水方便。後來長大了才懂，小時候條件艱苦，哪有什麼好茶？熬罐罐茶多半是苦中作樂，用幾塊錢的劣質茶葉偷來半份閒。一個土火爐子、一隻"曲曲罐"、一撮茶葉或一籠火，一撮茶，一個茶罐和一隻茶蠱，便是罐罐茶的全部家當了。
一杯罐罐茶裡，容進了所有生活的艱澀滄桑，
在這樣苦澀的罐罐茶裡，一代又一代地奮鬥著!
茶可以解乏，這是父親的喝茶觀。父親和爺爺的喝茶方式既相同又不同，爺爺的罐罐茶父親不喜歡，父親更喜歡泡茶喝，童年的我沒有什麼好飲料，就跟著父親喝茶。親戚朋友都笑話我，說女孩子喝茶會長鬍子變男孩子。事實上父親的茶很簡單，一小撮茶葉用滾燙的水衝出淡黃色的液體，一口滋溜下去，父親說自己就不乏了。
父親是一名退伍軍人，因為多年當兵的好習慣，經常早睡早起按時吃早飯，一杯清茶和一塊饃饃成了父親多年的早點，吃完後就去散步，上班。後來生活條件好了，我刻意讓父親改變吃單一早點的方式，可以喝碗羊肉湯，可以吃碗牛肉麵，或者包子稀飯.....
父親生氣了，說自己就想喝茶吃饃饃，多少年習慣了，早上不喝茶就一天犯困，一天沒有精神。這樣子他不喜歡。在父親的強烈堅持下又開始了以前喝茶吃饃饃的早點，父親反而更加精神了。無論我去任何地方都會給父親帶茶葉，雲南的白毫，安徽的鐵觀音，四川的竹葉青，洞庭的碧螺春，貴州的雀舌...喝過多種茶的父親建議我還是買綠茶，價格便宜還適用。其實父親最喜歡濃香型的鐵觀音，一直嫌太貴。後來網上聯繫了農戶直銷的鐵觀音，便宜實用父親才喝的踏實。
父親的茶也越來越複雜，菊花，陳皮，紅枸杞，黑枸杞，大棗，桂圓..........茶櫃裡滿滿當當都是泡茶用的原材料。父親的茶繼續著，和爺爺的罐罐茶一樣享受著屬於自己的那一份安寧和愜意，不在其中不知其味，這種體驗或許不是外人能感受到的，眾樂樂不如獨樂樂，茶溶解了父親的人生，把歲月喝進了喉嚨裡。
質樸而又簡單的喝茶方式或許才是人間煙火，
更符合日常老百姓的生活。
生活不就這樣嗎？
有點小悠閒，有點小愛好，然後繼續著平凡的人生和明天。
茶裡面有什麼酶，誰去關心呢？
喝著喝著仿佛不會在乎太多功效了。
2012年，我去了一趟西藏，曾經以為的執念在喝完一暖壺拉薩的奶茶後釋然。
因為和前男友打架，傷心絕望的我只想尋找一片地方，去尋找自我，去問問自己到底需要找尋什麼？自己的人生路該如何走？網上搜索了一下，我選擇去了西藏，一張機票一個手提包。下飛機的那一刻，沒有高反，大腦茫然，未知的世界，未知的路。
漂在街道上的我，信步走進了八廓街上的一家奶茶店。很原始，很土，長長的條桌，長長的條凳，坐著很多人。嘈雜的聊天聲裡我看懂了藏人的喝奶茶方式，一杯奶茶5毛錢，喝一杯交一杯的錢。要是要一暖瓶8元錢，能喝到肚子撐。
曾經對西藏的執念就是落後和貧窮，路邊的奶茶店很簡陋，喝完奶茶後，才知道奶茶比任何城市的好太多，不是用奶精和香料勾兌的，奶香和紅茶激蕩出來的拉薩奶茶，如同天空一樣清透，人心的純在這裡洋溢著，瀰漫在空氣裡。
很多人把拉薩奶茶叫拉薩甜茶，它將磚茶在清水中煮沸，再倒進牛奶，依據口味可以添加一點青鹽，當煮的奶茶溢出茶壺時，即可飲用。奶茶倒入碗中，顏色白裡透黃，滋味既不是完全的牛奶味，也不是茶水味，茶水和牛奶混合在一同，喝起來幽香可口。
據傳，甜茶傳入西藏已有百餘年的歷史。是由穿梭在西藏、尼泊爾、印度的伊斯蘭商人帶過來的。之後，這種飲品很快得到了拉薩貴族們的喜歡，有的上層家庭甚至專門從尼泊爾、印度請來廚師，專門製作甜茶。
於是，甜茶以更快的速度進入拉薩上層家庭，成了必需品和待客飲品。大約1920年左右，拉薩街上出現了甜茶館，成了有錢人和貴族的專享，1980年，甜茶館還是女人的禁地，如果誰家的女人去了甜茶館，不但會很快傳遍全城，頃刻之間留下輕浮女人的汙名連累家人。時代越來越進步，拉薩甜茶成了去拉薩必嘗的美食，
帶著西藏的烙印，這種奶茶的味道也越來越濃，
更讓西藏成了一個去了還想一去再去的地方。
白居易在詩裡這樣寫：琴裡知音唯淥水，茶中故舊是蒙山。
中國的茶文化博大精深，能穿越千年，能流傳萬年。
不同的民族，因為茶更加融合和悠久。
歷史沉澱出來的茶馬古道成全了人類的歷史，
更讓茶文化走進了千家萬戶，
一口濃茶，品的是人生，更是情懷。
茶，發於神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛於宋代。茶文化糅合了儒、道、佛諸派思想，是中國文化中的一朵豔麗的花。
中國人講究喝茶之道，歷來有客來敬茶的傳統禮節，注重春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。茶，素有清香、平和、謙遜、平淡的內質。
茶者，南方之嘉木也。或從草，或從木，或草木並。一種植物的葉子在陸羽的茶經裡像一個個跳躍的音符，演奏著生態之間看不見的樂曲。淡淡的幽香，當人們感覺到疲倦的時候，聞著這絲若隱若現的清香，品著茶湯，精神會慢慢的飽滿起來。
一壺茶，一段江湖，你怎么喝茶？
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