餐飲人開店，做好忙而不亂！

2020-10-20 滷菜燒臘英雄

一、市場考察

市場考察對於開任何店鋪都是關鍵，當然考察哪些項目呢？確定項目、店鋪選址、消費者調研等這都是一體的。說道這，肯定有人要提問了：選址和項目不應該是分開的嗎？但是小編想說，好的項目配上合適的店址，可以讓你的店鋪事半功倍，因此兩者之間密不可分。

二、充足資金

創業開店沒有錢，一切白搭，但想要開餐飲店，要準備多少錢呢？這沒有規定答案，資金充足店鋪面積可大，資金有限店鋪面積可小。當然，資金準備越多，開店選擇方向更廣，抗風險能力也就更大。所以開店成本是否充足，流動資金是否夠，對於任何餐飲店來說都必須重視。

三、貨源供應

首次開店的朋友，一定要先找好貨源供應商，談好價格，籤好合同。這裡給大家講一則故事，想必大家就清楚貨源供應商的重要性。小程作為創業新手，在小區裡開設一家水果店，一開始生意經營的有聲有色，可惜好景不長，因為競爭對手出現了，對手為了拉攏顧客，導致兩家店鋪打起價格戰，最終結果小程失敗了，小程實在想不通，為什麼對方能一直做賠本生意。其實答案很簡單，對手水果進貨價格低，在小程眼中的賠本價，放在對方店裡依然是盈利的，由此可見，優質的供貨渠道，直接關係到店鋪持續經營和利潤。

四、員工穩定性

經營餐飲店，最讓人頭疼肯定就是員工問題，現在餐飲行業工資普遍較低，員工流動性大。對於這個問題，餐飲人有好的方法嗎？開店之前，員工肯定要提前招好，緊接著要給員工做好崗前培訓，首先要對員工服務水平有所提高，其次讓員工在你店鋪中能學到有用的東西，讓員工在你店鋪看到希望，自然就有留下來的欲望。

五、做好定價

產品定價直接決定店鋪顧客消費層次，當然大眾化產品更適合現在大眾化人群，但若能做到有屬於自己店鋪特色和風格，更能贏得年輕消費者光顧。合理定價，對於餐飲店而言，最起碼可以保證店鋪收入平穩。

六、失敗準備

開店風險必不可少，所以經營者也需要做好失敗準備，千萬不要想著，生意不好就轉讓。雖然這種情況可能會出現，但最好不好抱僥倖心理，就怕各種原因店鋪轉讓不出去，或者還沒轉讓就面臨閉店風險。所以開店前就要做好規劃，若生意不好，該如何處理。雖然我們常說計劃趕不上變化，但也不能放棄計劃。

作為餐飲人，想要經營好一家餐飲店，並不是一件容易的事情，開店前最重要的就是準備工作，做好以上幾點，開店忙而不亂

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