做好食品保鮮 買一次菜吃一周

湖北日報訊 （記者胡雯潔、通訊員夏慶華）疫情期間，大家每次去超市都會購買大量食品，這些食品如何保鮮？2月17日，省疾控中心衛監所營養與食品安全部主任龔晨睿表示，不同種類食品保存方式各異，只要保鮮得當，買一次菜可以吃一周。

大白菜、土豆、洋蔥、蘿蔔等蔬菜耐儲性最好，可以用軟紙簡單包一下，然後放進保鮮袋中，儲存在室內沒有暖氣、較陰涼的地方。豆角、黃瓜、番茄、西葫蘆等蔬菜耐儲性次之。若在兩天內食用，可用保鮮袋將其裝好，放在室內陰涼的地方，或者放進冰箱保鮮。儲存性最差是菠菜、香菜、油麥菜等新鮮葉類蔬菜。這類蔬菜買回後要儘快食用，或單獨用保鮮盒裝好放進冰箱。

肉類可採用切分的方式保存。生鮮肉類按照每頓的量分裝好再冷凍，避免反覆解凍。熟食肉類兩天內能吃完的話，冷藏保存就可以，不能則需分裝冷凍。雞蛋在室溫下品質會下降，建議放入冷藏保存。奶類一般純奶、奶粉常溫保存，鮮奶、酸奶、奶酪冷藏保存。米、面、穀物、雜豆水分較低，放在室內陰涼之處儲存。

蘋果、橙子、橘子等水果較為耐放，室溫下可存放一周，可以略多買點。葡萄、草莓、藍莓等水果要放進冰箱保鮮，在兩三天內食用完。香蕉、芒果等熱帶水果放入冰箱可能凍傷，可放在室內較涼爽之處。