#「閃光時刻」主題徵文 二期#
波菜炒蛋會中毒？波菜炒雞蛋可以吃嗎？只要撐握這個小技巧，營養價值高，口感鮮嫩，任何人可食用。
波菜炒蛋是我們平時餐桌上很家常的一道菜餚，而且味道也比較清淡。波菜補血，並且含有草酸，而雞蛋含有豐富的蛋白質。有些人覺得草酸遇上蛋白質後會引起身體不適症狀。其實只要撐握這一個小技巧，波菜不但可以炒雞蛋，而且營養價值特別豐富，任何人都可以食用，也不會中毒的。
波菜和雞蛋兩種食材搭配成一起，其實只要在食用前，把波菜放入鍋中焯水約二三分鐘，波菜中的草酸基本上就消除了。而且這樣的吃法也是很有營養的。
具體怎麼操作，請隨坤媽一起來看看吧。
準備材料：
主材：波菜一斤、雞蛋三個
輔材：鹽、食用油。
步驟：
1、鍋中倒入清水燒開，倒入洗淨的波菜，焯水約二三分鐘撈出。
提示：波菜中含有大量的草酸，焯水後可基本上去除，而且同時也可以去除殘留的農藥和有害物質。
2、焯水後的波菜快速過一下冷水，然後切成小段。
焯水後過冷水可以保持波菜的口感更好，也使波菜更翠綠。
3、把波菜放入大碗中，打入三個雞蛋，放少許鹽調味。
4、攪拌均勻。
5、熱鍋倒油，把攪拌均勻的蛋液倒入鍋中。
6、小火煎一下，雞蛋凝固後翻炒片刻。
7、出鍋裝盤。
一道鮮嫩，搭配又好看的波菜炒蛋就做好了！波菜炒蛋同吃，只要掌握這個小技巧，不但不會中毒，而且非常鮮嫩可口，營養價值也很高哦！
溫馨小貼士再次提醒：波菜炒雞蛋，記得一定要把波菜焯水2至3分鐘，焯水時，鍋裡滴幾滴油，撈出後快速過冷水。目的是波菜會更翠綠，口感更好。如果沒有焯水的波菜和雞蛋直接食用，營養價值會大大折扣，而且常期食用不利於人體健康。
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