跟釩哥看歷史，學知識
筷子是中國最富特色的餐具，看似平淡無奇的筷子有著豐富的文化內涵。西方人用刀叉就餐，中國人只用兩根小棍，大到整魚整蝦，水餃麵條，小至米粒細絲，都能信手拈來。關於筷子的來歷，歷史上還有這麼一個傳說。
筷子在堯舜時代，洪水泛濫成災，舜命禹去治理水患。大禹受命後，發誓要為民清除洪水之患，所以三過家門而不入。他日日夜夜和兇水惡浪搏鬥，別說休息，就是吃飯、睡覺也捨不得耽誤一分一秒。
有一次，大禹乘船來到一個島上，飢餓難忍，就架起陶鍋煮肉。肉在水中煮沸後，因為燙手無法用手抓食。大禹不願等肉鍋冷卻而白白浪費時間，他要趕在洪峰前面而治水，所以就砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來。從此，為節約時間，大禹總是以樹枝、細竹從沸滾的熱鍋中撈食。這樣可省出時間來制服洪水。如此久而久之，大禹練就了熟練使用細棍夾取食物的本領。手下的人見他這樣吃飯，既不燙手，又不會使手上沾染油膩，於是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子的雛形。
根據《韓非子喻老》記載：「昔者，紂為象箸而箕子怖。」《準南子說山訓》、《史記十二諸侯年表》也都有記載：「紂為象箸而箕子唏。」商紂王追求奢侈，開始使用象牙箸。大禹治水時期發明筷子也是可信的，因為用樹枝做筷本身就是比較原始的取材方式。先秦至秦漢時，筷子稱做「箸」、「梜」、「梜提」。魏晉後，箸又寫作「筯」。南朝齊周的盤龍吃飯時，聽說兒子深入敵人陣地，「棄筯，馳馬奮稍，直奔虜陣」。隋唐時，人們嫌其有停滯之意，遂改稱「快」。宋以後又加「竹」頭而成「筷」。明人陸容《菽園雜記》卷一記載：「民間俗諱，各處有之，而吳中為甚。如舟行諱住、諱翻，以箸為快兒，幡布為抹布。」
玉筷有了筷子，就結束了手抓飯的歷史。周朝時，只用箸夾菜，吃飯還是用手抓著吃。《禮記曲禮上》稱：「飯黍毋以箸」，「共飯不澤手」。孔穎達疏曰：「古之禮，飯不用箸，但用手。既與人共飯，手宜潔淨，不得臨食始摟莎手乃食。」《曲禮》又載：「羹之有菜者用梜，其無菜不用梜。」鄭玄注日：「梜猶箸也，今人或謂箸為梜提。」孔穎達疏日：「有菜者為鉶羹是也，以其有菜交橫，非梜不可。無菜者謂大羹湆也，直歡之而已。其有肉調者，犬羹、兔羹之屬，或當用匕也。」
玉筷筷子的構造簡單，用料除少數用象牙、金、銀、玉等外，大部分以竹、木製作，但功能卻十分絕妙。不傳熱，不怕燙，不粘飯，上粗下細，上方下四，放在桌上不滾，夾菜入口光滑，不傷唇舌。尤其是夾麵條、粉條一類的食品，比勺、叉更得心應手。它不僅具有方便、文雅、安全、衛生等諸多優點，還有益於身心健康。它在使用時能牽動人體30多個關節，50多條肌肉。
竹筷1983年，著名物理學家李政道先生在東京談到中國的科技成就時評價說：「中國早在春秋戰國就發明了筷子。如此簡單的兩根東西，卻是高超絕倫地應用了物理學上的槓桿原理。它是人類手指的延長，而且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。比較起來，西方人使用刀又吃東西，大概到16~17世紀才發明，但刀叉又哪能跟筷子相比呢？」
木筷中國的小孩從吃飯開始就學習怎麼使用筷子來吃飯，大人們從沒給他們講過什麼槓桿原理，而是讓孩子在實踐中揣摩體會筷子的奧妙。七八歲後，幾乎所有的孩子都能像大人一樣熟練無誤地使用筷子了。這一人人具備的高超技巧真是讓外國人叫絕。有人說，中國人手巧，與自小使用筷子有很大關係。
銀筷中國的孩子自小還受到筷禮的教育。大體說來，中國人的筷禮有以下忌諱。一忌迷筷，即舉筷不定。二忌翻筷，即從碗底翻找食物。三忌剔筷，即用筷子剔牙。四忌吸筷，即把筷子放到口中吸食。五忌敲筷，即用筷子敲打碗盤。六忌指筷，即用筷指著其他人。七忌返筷，即把夾過的飯菜再放回去。八忌背筷，即用筷子時手背朝上。
從古代起，中國的筷子就傳入了西域及朝鮮、日本等國家。近幾年來，西方國家又興起了用筷熱。由於它造價極低，一次性使用，既衛生又方便，又能開發智力，活動關節，因此，筷子更加適應現代快節奏、高智能社會的需要。
關於筷子的禁忌用法，大家還知道那些呢？歡迎留言告訴我哦！