自己家裡做果醬無任何添加劑，糖量也可以根據自己的喜好調整，營養健康美味，其實做果醬很方便，簡單說就是糖醃和熱煮兩步，各種果醬做法大同小異，水果果膠含量不同，可以做混合水果醬，也可用適量麥芽糖替代白砂糖幫助凝固。做果醬除了主水果，還需要新鮮檸檬，果醬中加新鮮檸檬有幾個好處，一是檸檬能調和水果的香甜味，二是加了檸檬汁能保持原水果的鮮亮色澤不易發暗，煮的時候還能幫助釋放果膠，三是檸檬酸還有殺菌作用，所以做果醬新鮮檸檬不能少，果醬酸性的，煮的時候不要用鐵鍋最好選用不鏽鋼鍋或不粘鍋。外面賣的果醬一般糖量比較多還會添加防腐劑以保證有效期，有的還會添加香精和色素多吃不健康，自己家裡做糖量可以調整，也不用加防腐劑更不會加色素香精等，非常健康衛生。
今天來做兩款我自己最喜歡的果醬，金桔醬和草莓醬。金桔富含維生素，有理氣止咳、開胃消食等多種功效，現在又是金桔上市時節，金桔生吃會有酸澀味多吃對胃也不好，經糖水煮過的金桔就沒有生鮮時的酸澀味了，香甜可口，泡茶、抹麵包、做甜點都非常好吃~---金桔醬---材料：金橘600克細砂糖100克冰糖100克蘋果一隻檸檬半個1.金橘洗淨用鹽水浸泡半小時，去蒂去核切碎，蘋果和檸檬也切碎與金橘混合，加細砂糖和冰糖碎醃一晚。
2.將醃好的金桔和糖汁一起倒入攪拌機，攪打成果泥（稍稍攪打即可），倒入鍋內大火燒開撇去浮沫，改中火煮至濃稠透亮，邊煮邊攪以免粘底。3.玻璃瓶滾水消毒烘乾，做好的果醬趁熱倒入瓶中，蓋緊蓋子倒扣排出空氣。
這次做的就沒有用料理機攪打，直接將醃好的果肉倒鍋中煮至濃稠，成品果醬還有金桔果條，泡水喝特別好，做起來也方便，就是醃一下煮一下。Note：1.蘋果含有豐富的果膠，加一起煮果醬會更黏稠也增味，加檸檬能增香增味，還能使金橘保持金黃原色。2.喜歡有果粒口感的，可省去攪打這一步，將醃好的水果和糖汁直接入鍋煮就可以，也可以部分攪打成果泥加部分不攪打的一起煮，根據自己喜歡的口感調整。3.存放最好分裝小瓶，儘量裝滿不要留空氣，自己做的果醬沒有任何添加劑糖量也不多，特別開瓶後要儘快吃完。
4.糖量可根據自己喜好調整，如想存放時間長一點，糖量可以適當增加。---草莓醬---紅豔豔的草莓是我最愛的水果之一，顏色亮豔酸甜可口，草莓營養豐富，含有豐富的維生素、花青素等人體所需的營養成分，草莓也已開始上市了，去附近的草莓種植園自己採摘草莓，特別新鮮紅豔，草莓好吃但不易存放，容易變軟腐爛，那我們就趁新鮮多吃一點，多出來的草莓就做草莓醬，做草莓醬很隨意，量多量少都很方便做。材料：草莓600克砂糖150克麥芽糖50克半個檸檬汁做法：1.草莓洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水，去蒂切成小塊加入砂糖拌勻放冰箱冷藏醃半天。
2.醃好的草莓連同糖水一起倒入攪拌機攪成果泥，再倒入鍋中大火燒開撇去上面的浮沫，加入麥芽糖和檸檬汁，中火煮至濃稠即可。
3.玻璃小瓶滾水煮燙瀝乾水，煮好的草莓醬趁熱裝瓶。酸奶上加點自己做的果醬，營養美味