每到夏季就是食用瓜果蔬菜的季節，其中豆類和瓜類蔬菜最受歡迎，其中夏季的時令豆類食材有豌豆，蠶豆和毛豆。五月六月這些蔬菜大量上市，昨天在菜市場買了300克豌豆和豬肉，一塊豆腐，成本不到20塊錢。今天小編用這3種食材做一道好吃的家常菜，其中豆腐口感軟滑，這道菜既保留豬肉的鮮味，還保留豌豆的營養價值，而且吃起來特別清脆又可口，營養價值還很高。豆腐和它一起燉，每周吃3次，補鈣質，視力好了，孩子長個頭。
【豌豆豆腐炒肉末的烹飪小技巧】
烹飪食材清單：準備豌豆300克左右（最好選擇飽滿一些的豌豆，建議當天吃），豬肉200克，一些澱粉，生抽少許，一小勺食鹽，豆腐一塊，小蔥少許等等。
烹飪步驟1：先把豬肉去掉豬皮，將豬肉分成肥瘦，將瘦肉切成細末，將瘦肉放在一個碗中，豬肉加上一小勺鹽，澱粉若干，生抽少許，將豬肉均勻抓一抓，放置20分鐘左右。
烹飪步驟2：先把買回來的豌豆去殼（切記別買老一些的豌豆），將鍋中煮一鍋水，豌豆倒入鍋中煮3到5分鐘左右，將豌豆撈出來冷水泡一泡，放在碗中備用。
烹飪步驟3：將生薑刮皮切成細絲，大蒜也切好備用，將豆腐清水泡一泡，豆腐也下鍋焯水，幫助去除豆腥味，準備好配料，豆腐，豌豆和肉末，準備烹飪這道葷素合理的豌豆豆腐炒肉末吧。
烹飪步驟4：鍋清洗乾淨，鍋底加上一些油，下一些肥肉炒出油，生薑和大蒜下鍋，加上豬肉末煸炒，調入生抽，均勻翻炒入味，等待豬肉炒好後裝盤。
烹飪步驟5：鍋中留適量油，下豌豆煸炒入味，加上一些豆腐塊一起炒，切記炒太快，豆腐容易散，加上少許清水，加上肉末一起燉。
烹飪步驟6：等待三種食材融合，依次加上雞精少許，鹽和胡椒粉，撒上一些香油，撒上一些蔥花段，煮到入味，這道嫩滑鮮美，可口美味的豌豆豆腐炒肉末做好了。
廚房小提醒：豬肉不可以直接炒，記得用澱粉和食鹽醃製入味，這樣肉質不會柴，口感更細膩，而且豆腐也要焯水，這樣豆腐沒有豆腥味，豌豆也要焯水一遍，這樣口感更佳。
推薦語：豌豆是一種綠色的豆科食材，嫩豌豆和老豌豆都是餐桌美味，豌豆之中含有人體必須的銅元素和鈣元素，這些物質對於發育非常有利，加上豆腐更養生，常食既提供大量的營養，還可以促進骨骼的發育，提高骨密度，老年人吃了預防骨質疏鬆等症。
其次，豌豆和豬肉一起吃，保留兩種食材營養，搭配豬肉一起吃，幫助開胃健脾，非常利於食物消化，具有清腸解膩的作用。由於豌豆的維生素C和維生素A成分非常高，作用於人們眼部，降低紫外線對於眼睛傷害，現在很多學生學習長期用眼，常食幫助改善視力，雙眼變得明亮了。
豌豆和豬肉，豆腐是絕配，尤其是孩子要多吃，幫助補充營養和鈣質，還可以恢復視力，是一道非常健康的搭配。
你們學會這道豌豆豆腐炒肉末的正確做法？（本文圖片自己拍攝）