吃重慶火鍋還要配油碟？很多人不懂這操作，你知道是什麼意思嗎？
提到火鍋相信很多人都已經要流口水了，因為很多事很多人都非常喜歡吃的，即使是在炎熱的夏天，也阻擋不了人們對它的喜愛，要說火鍋最出名的當然就是重慶的火鍋，近幾年來重慶火鍋在全國的知名度是越來越高的，我們都知道重慶的火鍋吃起來是超級麻辣的，但是他們在吃的時候還會配上油碟，這就讓很多人都不懂了，這是什麼意思？
現在的年輕人大多都是無辣不歡的，所以對於重慶火鍋那真是非常的喜愛，而重慶火鍋本身就是非常的油膩的，而且也是非常的麻辣，在我們吃火鍋的時候，大多數人都會搭配麻醬，可是四川重慶那邊的人在吃火鍋的時候，他們都會選擇油碟，我也很不理解優點到底有什麼樣的作用，因為在之前吃重慶火鍋的時候就看到過，有人吃著重慶火鍋，裡面還是用油碟。
其實也是後來才知道，油碟的作用也是非常大的，它可以起到降溫的作用，我們都知道從火鍋裡撈出來的食材都是比較燙嘴的，如果立馬就吃肯定是會燙到的，但要是等他自己放涼的話，時間又是非常長的，而且它上面的油就會凝固了，不好吃，而這個時候又有點就是最好的選擇，酒店裡面放的油其實是麻油，而把食材放到裡面是可以降溫的，這樣我們就能快速的吃到自己想吃的。
當然油碟還有另外一個作用，確實我們在吃火鍋的時候都會喜歡選擇辣鍋，因為辣的吃起來才會過癮，但是在剛開始的時候，火鍋裡面的辣味兒是非常重的，比如說我們放一塊青菜，那麼青菜就會把火鍋裡面的辣油都吸收，吃起來就會非常的辣，而我們把它放到油碟裡面蘸一下，那麼這個辣味就會得到緩衝，讓我們吃起來不會那麼爛，而且也會更加的可口。
油碟的第3個作用就是可以增加食材的香味兒，裡面的麻油在我們生活中也是經常用到的，就當我吃麻辣燙的時候，人家就會在裡面加入一些麻油，吃起來非常的香，而吃火鍋的時候加入麻油也是同樣的道理，我們都知道在吃火鍋的時候，火鍋的鍋底味道是非常濃重的，而在油碟裡加入了麻油之後就會緩衝鍋底的味道，增加香味，所以吃起來就會更加的美味。
當然我在吃火鍋的時候，油碟裡還會加入一些香油，因為吃火鍋本身是比較上火的，而加入一些香油之後還可以去到清熱去火的作用。這就是我要跟大家分享的，為什麼會配油碟？喜歡吃重慶火鍋的人，下一次可以嘗試一下。你在吃火鍋的時候喜歡配什麼呢？