黃瓜別涼拌了！這麼做比拍黃瓜好吃，三天兩頭做，大人孩子吃不膩。做個黃瓜蛋餅吃吧。黃瓜的營養價值很高，含有我們人體所需要的各種營養物質。而且吃法也多種多樣，可以直接生吃。也可以炒菜、做湯等，特別有名的蓑衣黃瓜更是體現廚師刀工的一道名菜，尤其是夏天家裡經常買來涼拌黃瓜，吃起來特別清新爽口。最近在家吃的大魚大肉太多，準備多吃些蔬菜，於是去超市買了些黃瓜，準備回來做黃瓜蛋餅，大家都知道糊塌子是用西葫蘆擦絲做的，將西葫蘆換成黃瓜就是今天的黃瓜蛋餅了，味道更加清新，全家都愛吃，怎麼吃也不膩。
黃瓜蛋餅
By 紀元傑米3511912325
配料：
黃瓜 半根、麵粉 適量、雞蛋 兩個、精鹽 少許、玉米油 少許
烹飪步驟：
1.準備黃瓜，雞蛋。
2.打入雞蛋
3.加入少許鹽攪拌均勻
4.篩入麵粉，攪拌糊狀。
5.電餅鐺加熱刷上少許油，倒入麵糊。
6.小火慢烙
7.烙至兩面金黃
8.裝入盤中
9.切成塊狀
烹飪小貼士：
黃瓜的選購技巧：1、黃瓜的顏色：一般情況下，新鮮的黃瓜都是淡淡的青黃色，讓人看上去就感覺到很累。不過，如果是顏色比較深的話，就說明這種黃瓜有些老了，或者是放的時間太長了，這樣的黃瓜往往水分並不是很充足，吃起來的口感也不是很好。2、觀察黃瓜的花蒂：眾所周知，黃瓜的頂部都是有花的，即使是黃瓜成熟了，這些花也會留在上面。所以，我們在購買黃瓜的時候，可以仔細觀察一下花蒂的情況。如果黃瓜的花蒂看上去比較新鮮，就說明黃瓜是比較嫩的。3、用手摸一下黃瓜的表面：黃瓜的表面有很多凸起的小刺。所以，我們在購買黃瓜的時候可以用手去摸一下這些小刺，如果能夠明顯地感覺到特別扎的時候，就說明黃瓜是比較新鮮的。
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