作者 | 賈輝
紅遍全國卻只有長沙本地才有的「茶顏悅色」，總是大排長龍。/圖蟲創意
抗疫之戰尚未宣告勝利，五一假期就這樣悄無聲息地到來了。
估計不少人都取消了出遊計劃，取而代之的則是在家附近散散步，約三五好友去奶茶店坐坐。
等等，你能確定你常去的那家奶茶店不是山寨店麼？
御合貢茶、至尊貢茶、寶島貢茶、西子貢茶、帝飲貢茶…哪一家才是真正的貢茶？
山寨太多，正牌貢茶已經被迫從原名「漾漾好貢茶」改成「四雲奶蓋貢茶」。
琳琅滿目的鹿角，哪一家才是正牌？
不到兩年時間，全國就爆發出7000多家鹿角巷山寨店。
垚燚一點點、九份一點點、鍾愛一點點…一不留神，你都不知道自己走進了山寨店。
喝到正牌奶茶，不止一點點的難。
茶顏觀色、茶顏以沫、色觀顏茶…繞口令般的山寨店名、假可亂真的Logo，讓人頓悟什麼叫做「假作真時真亦假」。
不少山寨店連名字都懶得改，直接「掛羊頭賣狗肉」。
如果你喝到了難喝的網紅奶茶，請先懷疑一下自己是不是去了山寨店吧。
不過，其實大部分人也不是很在乎自己去的店是否正牌。
只要飲品不是太難喝，離家足夠近、夠方便，他們就會繼續光顧。畢竟，「最好吃的店」總是在自家樓下的。
而那些苦苦經營的原創者，好不容易打造一個廣受大眾歡迎的品牌，難道只能眼睜睜看著自己的心血被瘋狂山寨？
不少人去網紅店，只是為了拍照打卡。/圖蟲創意
山寨「工廠」， 專職「複製」網紅店
「沒想過自己打假，只想悶聲賺大錢。」用了好幾年時間維權的鮑才勝很無奈。
一切還得從「鮑師傅羅生門」，一個賊喊捉賊的故事說起。
2018年5月，「長江日報」曝光了武漢江漢路一家「鮑師傅」糕點店僱人排隊充場，營造熱銷假象。
據周邊商戶介紹，這家「鮑師傅」自開店以來，幾乎每天都排著近40人的長隊。「長江日報」記者通過一名多次出現在隊列中的中年男子，成功「打入」充場組織。
排隊、購貨、交貨、再排隊，就是一個完整的「充場流程」。臥底記者在體驗充場的12小時裡，重複了10次充場流程，最終獲得薪資90元。
當然，要求高的店鋪會讓充場者每排一次隊都更換衣服的。
掛著「鮑師傅」招牌的糕點店外排著長隊，其中不少是「託」。/長江日報記者費權
如此荒唐的充場活動，竟然逐漸演變為成熟的「產業鏈」，曝光後頓時輿論譁然。此時，微博上卻出現了兩家「鮑師傅」的道歉聲明，而且都帶有微博認證的藍V。
一個是簡介為北京易尚餐飲管理有限公司（以下簡稱「易尚」）的「鮑師傅餐廳」，另一個則是北京鮑才勝餐飲管理有限公司的「鮑師傅糕點Pastry」。後者還召開了新聞發布會，聲明武漢僱人排隊的是侵權加盟山寨店，並不屬於正牌「鮑師傅」旗下。
隨後，兩家「鮑師傅」開始了微博「掐架」，互相指責對方才是「冒牌」。
只留下看客們一臉懵：到底誰才是真正的「鮑師傅」？
粉絲數多的是正牌？你錯了。
武漢市當地的工商質監局介入調查後，真相才逐漸浮出水面。
僱人排隊的「鮑師傅」雖然有合法的工商執照，但法定企業名稱中，卻並沒有「鮑師傅」字樣。
根據中國商標網顯示，這家「鮑師傅」所屬的易尚公司，在2015年註冊了3個與「鮑師傅」有關的商標，分別為商標類別號為30的「鮑師傅人頭」圖像、類別號為32和43的「鮑師傅人頭+鮑師傅漢字+鮑師傅拼音」商標。
「先下手」的易尚，就有理了？/中國商標網截圖
在2017年到2018年，易尚又註冊了「鮑師傅小貝」「鮑師傅糕點」，連鮑師傅創始人的名字「鮑才勝」也被這家公司搶先註冊了。
除了「鮑師傅」以外，易尚還註冊了其他餐飲企業的商標，如「金拱門」「沙縣輕食」「髒髒包」「爸爸甜心」「原麥豐秋」等，看來是「職業慣犯」了。
「如果知道侵權這麼惡劣，我肯定早早就都註冊好的，之前沒想到江湖這麼險惡。」後知後覺的鮑才勝，只在2013年註冊了類別號為30的「鮑師傅」商標，卻遺漏了其他相關類別號，以及與鮑師傅相關的人頭圖像、拼音等商標的註冊，給山寨店留下了鑽空子的漏洞。
直到現在，「合法的」山寨店還在瘋狂擴張，截至2019年6月，易尚旗下的山寨鮑師傅已經在全國擁有了550餘家門店。
還在「嘴硬」的山寨店。/@鮑師傅餐廳
而真正的鮑師傅，因為拒絕加盟，如今只在全國25個城市開設了60餘家門店。
山寨店比正牌店還多，這將鮑才勝逼上了維權之路。而維權耗費了他大量的精力，還拖慢了研發新品的節奏，真是「賠了夫人又折兵」的無妄之災。
「我們算過，如果走法律程序打掉這些假冒門店，不算時間成本，至少要投入幾百萬元成本。」除了要對付以易尚為代表的的山寨公司，還要應對分散在全國各地的山寨門店，鮑師傅的維權之路道阻且長。
而另一邊廂，山寨網紅公司依然「高歌猛進」，做著一本萬利的買賣。
前不久鬧上熱搜的茶顏悅色商標侵權案，山寨店還「惡人先告狀」，將正主告上了法庭。
案件的原告，也就是山寨店的所屬公司廣州洛旗餐飲管理有限公司（以下簡稱「洛旗」），前身是廣州凱昇餐飲管理有限公司（以下簡稱「凱昇」）。
為什麼換了個「馬甲」？因為翻車了。
2016年，凱昇就是山寨專業戶，陸續申請了「茶顏悅色」「知乎茶也」「樂樂茶」「約凱撒」等和知名品牌相關的商標。
2018年，正主「樂凱撒」將凱昇告上了法庭並打假成功，凱昇被法院判決承擔侵權責任，並被列入失信人名單。
沒關係，換個馬甲就可以繼續作惡了。
這些毫無廉恥的山寨公司顯然已經形成產業鏈，哪家店火了就立刻搶註相關商標，沾沾自喜、理直氣壯地當著寄生蟲。
目前，擁有89個商標的易尚公司，還在做著侵權的生意。/中國商標網
偷來的品牌， 偷不來的「魅力」
網紅店之所以獲得廣泛光注，讓人甘願排隊好幾個小時，靠的當然不是名字，更重要的是「魅力」。
這種魅力，有時候是對出品的堅持。
在奶茶粉、濃縮水果汁橫行奶茶界的年代，喜茶創始人聶雲宸決定用真材實料做奶茶，將「老齡化」的茶飲變成了年輕人追逐的潮流；
從小學做麵包的鮑才勝，即便在店鋪緊挨學校，生意很好的時候，也預見到了因缺乏特色，將來必定陷入同質化競爭的危機，便一門心思進行新品研發，這才有了讓人願意排隊7小時的肉鬆小貝。
注重出品和設計的喜茶，讓人心甘情願為它大排長龍。/圖蟲創意
有時候，你喝的不止是一杯網紅茶，而是一種信賴和歸屬感。
「蝸居」在長沙的茶顏悅色是奶茶界的「頂流」，三不五時上熱搜，是親媽粉們悉心呵護的崽崽。
在這裡，你擁有一杯鮮茶的「永久求償權」，如果你覺得沒做好，可以去任意一個門店要求重做一杯。
你可以通過公眾號，了解經營一家茶飲店要處理多少雞零狗碎的事。當然，你也擁有發言權，被粉絲呼喚的下架新品，沒多久就能重新上架了。
網紅店的魅力，還在於對用戶需求的周到考慮，以及不斷優化的用戶體驗。
為了讓你更好地拿著奶茶自拍，奈雪の茶將杯子設計成「瘦高型」，門店更是越開越有設計感。
奈雪の茶還將常用的平杯蓋換成特別設計的帶有凹槽的杯蓋，避免了口紅沾杯的尷尬。
憑藉超高顏值的奶茶，網紅店鹿角巷成功出圈。
不可否認，現在不少網紅店的產品門檻並不高，「照葫蘆畫瓢」並不是難事。
但讓人願意用生命排隊的網紅店，必然有著比名字更重要的過人之處，這是山寨店最難也懶得複製的地方。
當山寨店門庭若市，就是對原創品牌最無情的打臉。
如果山寨依然猖獗，誰還會埋頭鑽研原創、排除萬難堅持出品？
如果我們依舊買山寨店的帳，為了方便放棄品質，誰還能給我們帶來新的衝擊和感動？
喝到一口好喝的奶茶，治癒一整天的喪。/圖蟲創意
我曾經也是網紅餐飲店的狂熱粉絲。記得喜茶剛在廣州開店，而且僅此一家的時候，我特地空出了一個周日下午，排隊兩小時，只為了喝那一杯芝士茶。
那口茶的美好滋味，現在想來仍然讓我懷念。當然，我不否認，沒有排隊到腳酸的鋪墊，這杯茶的滋味可能還不至於這麼美好。
打擊山寨，不僅要靠正主維權，更要靠每一個消費者用腳投票。
參考資料；
[1] 打假就像打地鼠，鮑師傅維權代價不小丨經濟觀察報
[2] 中國最火網紅店，快要被7000家山寨店拖垮了！丨金錯刀
[3] 山寨「工廠」易尚：致力於山寨各種網紅餐飲丨界面
[4] 這家網紅店僱人排隊？接下來的劇情反轉到你無法想像…丨中國青年報
[5] 【深度】網紅店爆發，山寨店緊隨其後，誰該背這個鍋？丨界面