杏鮑菇的菌肉肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，還帶有一股獨特的杏仁香味，所以深得現在許多人的喜愛。
杏鮑菇的功效：具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、抗癌、防止心血管病等功效。
杏鮑菇的組織緊密、富有彈性、採摘後保存的時間比一般菇要長，所以買回家也不用擔心壞掉了，立馬需要吃掉。
杏鮑菇怎麼做好吃呢？這裡來個杏鮑菇的做法大全適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。那麼今天就為大家介紹一個杏鮑菇炒肉的做法，簡單易做，味道清香鮮嫩。
一.杏鮑菇炒肉材料：杏鮑菇2根，瘦肉適量，蔥1根，小米辣3顆，料酒適量，生抽適量，白砂糖適量，鹽適量，味精適量。
二.杏鮑菇炒肉的做法：
（1）.杏鮑菇洗乾淨，切片，然後放點鹽醃製10分鐘，然後用水清洗擠幹水分。
（2）.瘦肉切片，然後放些生抽，少許油，少許澱粉一起用手抓均勻，這樣肉片炒出來嫩滑。
（3）.先把鍋燒熱，然後放入適量油，把肉片倒進去輕輕翻炒，到肉片變色撈出備用。
（4）.不用洗過，依舊炒肉片的鍋，倒入杏鮑菇和小米辣，蔥段一起翻炒均勻，加少許料酒，鹽，白砂糖，翻炒到杏鮑菇出水的時候，把肉片倒進去一起翻炒。差不多5分鐘的樣子，等到杏鮑菇和肉都熟了就可以出鍋了。
小貼士：
1.杏鮑菇炒肉的時候，如果吃不了辣的可以不用放小米辣哦。
2.放白砂糖是為了給杏鮑菇提味的。
這個杏鮑菇的做法是不是學會了，家裡有小孩的可以試試不放小米辣，小孩超喜歡吃的。