大家好，又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的是紅燒魚段和照燒汁鱸魚的製作方法。
紅燒魚段
製作紅燒魚段這道美食我們所需要的原料有草魚一條，大概重650克，香菜10克，生薑兩片，料酒三湯匙，精鹽一茶匙，生抽兩湯匙，老抽5克，米醋一湯匙，胡椒粉半茶匙，白糖兩茶匙，菜籽油100克，實際大約只會用到25克左右，準備好以上這些食材之後，小編就給大家具體的講解一下紅燒魚段的製作方法。
1、首先我們將準備好的草魚掛掉魚鱗，去掉魚鰓，然後我們再從腹部切開之後，我們再將魚的內臟處理乾淨，將魚全部清洗乾淨之後，我們再將整條魚對半切成兩段（如果是我們選的魚比較大的話，我們也可以多介紹幾段，這樣便於入味），魚的兩面我們在切上幾刀，真有的在裡面和外面塗上一層鹽，然後再醃製上五分鐘。叫我們準備好了香菜，我們這群爛葉和老葉，然後再用清水衝洗乾淨之後，我們切成段狀到一個盤子裡面備用。
2、接著我們再將乾淨的炒鍋放在火上，等鍋燒熱之後，再往鍋裡面加上適量的菜籽油，等到鍋裡的油燒到五成熱的時候，我們再將切好的生薑片放在鍋裡面爆香，接著我們再將魚段放到鍋裡面，不要著急翻動，煎到魚段上面結痂，我們再翻到另外一面，同樣煎到魚結痂，我再加上適量的水，倒入生抽，老抽，料酒，米醋，胡椒粉和白糖，用大火燒過程中將湯汁，用手勺，我們澆在魚的表面，等到鍋裡的湯汁變得濃稠，魚段入味之後。
3、我們再放入我們切好的香菜段，然後就可以關掉火了，出鍋裝的盤子裡面就可以了，紅燒魚段這道美食我們就製作完成了。很多人都特別喜歡吃紅燒魚段，營養豐富，味道鮮美，做法也是比較簡單的，對會做菜的人來說是特別簡單的，對於不會做的人來說，也感覺比較的難，但是只要是我們對一點耐心的話一定可以做好的，所以說今天我們這道做法簡單又美味的，紅燒魚段介紹給大家，希望大參考一下。
照燒汁鱸魚
製作照燒汁鱸魚這道美食，我們所需要的原料有海鱸魚肉，200克，香菜少許，地瓜粉少許，精鹽少許，白酒少許，黑胡椒粉少許，生抽兩湯匙，蜂蜜一湯匙，紅糖一湯匙，米酒一湯匙，菜籽油100克，實際大約只會用到35克左右，準備好以上這些原料之後，小編就給大家具體的講解一下照燒汁鱸魚的製作方法。
1、首先我們將準備好的海鱸魚肉，清洗乾淨之後，瀝乾淨水分，然後裝到一個大的瓷盆子裡面，魚肉上面我們加上少許的鹽，白酒和黑胡椒粉，攪拌均勻之後，我們再將魚肉醃製上半個小時，醃製好之後，我們再倒掉裡面多餘的汁水，然後均勻的我們再加上少許的地瓜粉，兩面，我們全部都蘸均勻。接著我們再加乾淨的炒鍋放在火上，等鍋燒熱之後，我們再往鍋裡面加上適量的菜籽油，等到鍋裡的油溫升到八九成熱的時候。
2、我們在將沾滿地瓜粉的魚片，輕輕地放入到油鍋裡面煎，一面煎黃之後我們再翻一面，慢慢的煎，得兩面都煎熟了之後我們再用漏勺撈出來之後，那乾淨多餘的油被放在盤子裡面備用。接著我們取上一個小碗，然後在小碗裡加入生抽，蜂蜜，紅糖和米酒，再加上少許的清水，攪拌均勻之後，我們再調成照燒汁，把調好的照燒汁倒入到鍋裡面，用大火煮開，再把魚片放入料汁中，我們再煮上1到2分鐘，直到魚入味之後。
3、我們就可以關掉火了，然後我們準備上一個牌子將我們，煮好的魚塊輕輕的舀入到盤子裡面，就可以上桌來食用了。這裡小編要提醒大家的是，我們煎魚的時候，不要太快的翻動魚肉，可先晃動一下鍋，看看魚肉是否會動，再翻面，這樣煎的魚片是比較完整的，而且不覺得好看。照燒汁，鱸魚固然美味可口，但是只要我們自己做出來，你才能夠真正的體會到那份美味，所以說我們只要有一點耐心，掌握下製作美食的具體的做法，就一定能成功。
飲食小建議：鱸魚作為經濟魚類之一，生活在淡水之中，鱸魚的營養價值也是非常的豐富的，所以它的營養功效也是十分的顯著，但是我們在吃龍魚的時候，最好是不要跟奶酪一起，只佔兩種食物一起食用的話，可能會引起痼疾。吃鱸魚的時候也不要跟蛤蜊一起吃，這兩種食物屬於相剋的食物，同時食用的話可能會引起，導致銅和鐵的流失，鱸魚跟奶油一起吃的話，可能會影響我們該元素的吸收。
紅燒魚段和照燒汁鱸魚的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡了。我們要養成居家燒飯做菜的習慣，這樣才能夠預防疾病促健康。所以說，為了我們大家的健康，我們就跟著小編的製作方法來學習一下我們今天講的這兩道美食吧！相信對於愛吃魚的人來說一定會喜歡的，即使不喜歡吃魚的也會慢慢的喜歡上的，不信的話我們趕緊在家嘗試著做一下吧！紅燒魚段和照燒汁鱸魚這樣做，美味可口，做法簡單，趕快學習吧！
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