6種「不能久涮」的火鍋涮菜,圖4講究「七上八下」,真吃貨才會懂

一年四季，在吃貨的眼裡，都是美食的季節。現在的冬天，那就是吃火鍋的季節，下了班，約幾個小夥伴去吃火鍋，聊一聊工作和生活的瑣事，這是多麼愜意的生活。但是在你們聊天的時候，要看好自己的涮菜哦，特別是這6種「不能久涮」的火鍋涮菜，圖4講究「七上八下」，只有真吃貨才會懂！

羊肉卷

1、羊肉卷

吃火鍋的時候，我們怎麼涮羊肉卷？自然是拿起筷子，夾上兩片羊肉卷，然後放在火鍋裡輕輕涮幾下，就能吃到鮮嫩滑口的羊肉了，那味道吃起來實在是太美味了。但是有不少人吃火鍋時，直接把一盤羊肉卷倒進鍋裡，這樣不僅會影響羊肉卷的口感，而且不容易撈出來吃，你是怎樣涮羊肉卷吃的？

毛肚

2、毛肚

毛肚在火鍋中的地位很高，一是因為味道好，口感佳，二是真的貴！一份毛肚的價格是其它涮菜的兩倍了！毛肚是一種很嫩的涮菜，和羊肉卷類似，涮幾下就能吃了，味道是又脆又香，嚼起來脆生生的，口感很棒。但是毛肚涮久了，就會變得很硬，吃起來的口感就不會像之前那麼好吃。

鴨血

3、鴨血

對於鴨血這種美味的火鍋涮菜，每次去吃火鍋是必點的，涮一會就能吃到，入口即化般的口感、又嫩又軟的鴨血，特別是麻辣底料的時候，鴨血吃起來更美味。鴨血同時也是不能久涮的涮菜，時間長了，鴨血特別容易爛，只能用漏勺慢慢撈起吃了。

鴨腸

4、鴨腸

要說火鍋涮菜中，哪種食材最「嬌貴」，那一定是鴨腸。鴨腸的涮法講究「七上八下」，從你用筷子夾起入鍋的那一下開始，往上出鍋再入鍋，如此反覆7次，此時的鴨腸口感最佳，口味最好，此為「七上八下」。很多人都是直接在火鍋裡煮鴨腸，結果鴨腸又老又硬，吃起來毫無口感。

青菜

5、青菜

吃火鍋怎麼能少得了青菜？白菜、油麥菜、菠菜，哪種是你最愛吃的青菜？那你喜歡吃脆嫩一點的青菜，還是老嫩一點的？許多人涮青菜吃，喜歡和面一塊下，最後面熟了，青菜老的也沒有原來的味道了。青菜也是不能久涮的，否則會「老」。

凍豆腐

6、凍豆腐

凍豆腐算是最難掌握時間的涮菜了，因為本身是冰的，放在鍋中，夾的早了還沒熟透，夾得晚了就「碎」了！讓人頭疼，但它香嫩的口感，又讓人為之著迷，想想都流口水啊。也是不能久涮的涮菜。

這5種「不能久涮」的火鍋涮菜，你都知道嗎？

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