近年來這個自助燒烤特別流行，尤其是在春暖花開的季節，約上三五好友，帶上家人，拉上烤爐，裝上木炭，帶上食材，找個好山好水風光秀麗的地方，既踏了青，又享受了燒烤帶來的快樂，大多數人都喜歡這樣的某一天，我也一樣。可是生活那可能每天都是節假日，畢竟居家過日子還是常態。
我屬於那種從不虧欠自己嘴，想吃什麼就馬上動手做起來的人，就比如今天下班突然很想吃烤肉，怎麼辦呢，BBQ是不可能了，去外面吃現成的也不行，家裡還有個分秒不能浪費的學生娃。回家自己做吧，以我以往的經驗來講，我的這種做法零失敗，絕對可以和烤出來的相媲美。先上圖片看看效果
走到菜場門口買了一斤半的五花肉，讓賣肉師傅清洗後切成薄片，回家用料酒醃上
開始準備輔料，花椒少許，八角三個，姜數片，大蔥一根，
準備好孜然和辣椒粉，孜然最好是現磨的，香味比較濃鬱。辣椒粉要選擇細粉，我今天的辣椒麵是大顆粒的，在賣相上大打了折扣，雖然並不影響口感。
下面開始炒蔥油，冷鍋倒油倒入輔料，小火慢炒炒至輔料變幹變柴，把輔料全部撈出
鍋內倒入料酒醃好的肉片，小火慢慢翻炒，
一直炒至鍋內的油變清不再渾濁的時候放入鹽適量，再加入生抽適量，翻炒均勻。
這個時候肉已經熟了，倒入準備好的孜然和辣椒麵，小火繼續翻動讓每個肉片沾上調料後關火出盤
一道用鐵鍋炒出來的燒烤味的肉片完成。我個人覺著比烤出來還要好吃。乾淨衛生，香辣可口。配上一瓶無糖可樂，甚是美哉。
需要注意的是，醃肉只需要料酒去下腥味即可，不要放其他醃料，以免破壞了肉本身的