配料多多、營養豐富的土豆沙拉，有酸黃瓜的脆爽，有黃芥末的微辛，口感豐富，簡單易做的快手菜。是參考黃小廚的方子，對配料和用量進行了調整。
By Queenie_J
用料
土豆（中等） 2個洋蔥 1/4個香芹 60g（約3大根）酸黃瓜 30g煮雞蛋 1個鹽 一小勺黃芥末醬 8g黑胡椒碎 適量丘比沙拉醬 20g
做法步驟
1、兩個中等大小的土豆，去皮後對半切開。
2、冷水下鍋，煮15分鐘。
3、香芹切小丁。
4、洋蔥切小丁。
5、酸黃瓜也切成小丁。
6、土豆壓成泥，不用特別細，保留一些顆粒口感。
7、我用的是這種土豆壓泥器。把洋蔥碎、西芹碎，酸黃瓜碎都放入土豆泥中。
8、沙拉醬和黃芥末醬放入土豆中。
9、蛋黃切成4等份，其中3份切碎也放入土豆中。根據口味加入鹽和黑胡椒碎。黑胡椒碎最好用現磨的。
10、攪拌均勻，放入1/4雞蛋點綴即可。
小貼士
土豆泥如果用攪拌機攪打，會特別細膩。我喜歡有顆粒感的，可以嚼的土豆沙拉，所以直接用壓泥器就可以。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。