一、精細整地
種植秋冬蘿蔔，應選擇土層厚、土壤疏鬆的壤土或沙壤土。前茬以瓜類、茄果類、豆類蔬菜為宜，其中尤以西瓜、黃瓜、甜瓜較好，其次為馬鈴薯、深耕、精細整地，耕地時間以早耕為好，第一次耕地應在前茬作物收穫後立即進行，耕地的深度因蘿蔔的品種而異，肉質根入土深的大型蘿蔔應深耕33cm以上，肉質根大部分露在地上的大型和中型蘿蔔深耕23～27cm，小型品種可深耕16～20cm。
耕地的質量要好，深度必須一致，不可漏耕。第一次耕起的土塊不必打碎，讓土塊曬透以後結合洋蔥、大蒜、早熟番茄、西葫蘆等蔬菜和小麥、玉米等糧食作物肥再耕翻數次，深度逐次降低。最後一次耕地後必須將上下層的土塊打碎。
二、施足基肥
整地的同時要施入基肥。蘿蔔施肥以基肥為主，追肥為輔。基肥一定要充分腐熟，新鮮廄肥和未經充分腐熟的糞肥不要施用，以免在發酵過程中將幼苗主根燒傷，形成畸形根或引起地下害蟲的為害。每畝宜施入腐熟農家肥3000～4000kg，或腐熟大豆餅肥150kg，或腐熟花生餅肥150kg，另加磷礦粉40kg及鉀礦粉20kg。另外，長江流域有機蘿蔔基地宜每3年施一次生石灰，每次每畝施用75～100kg。
撒播
三、播種育苗
1、播期。秋冬蘿蔔應在秋季適時播種，使幼苗能在20～25℃的較高溫度下生長，但播種期也不宜過於提早，以免幼苗期受高溫、乾旱、暴雨、病蟲等的危害，使植株生長不良，也會影響後期肉質根的肥大，甚至發生抽薹糠心等現象。在長江流域，一般8月中下旬播種為宜。黃河流域則在7月下旬至8月上旬。
2、播種。撒播、條播和穴播均可。
撒播即將種子均勻地撒播於畦中，其上覆薄土一層，這種方法的優點是可以經濟利用土地，但對整地、築畦、撒種、覆土等技術的要求更為嚴格，缺點是用種量較多，間苗、除草等較為費工。
條播
條播即根據行距開溝播種，優點是播種比較均勻，深度較一致，出苗整齊，較撒播法省種、省工、省水。為了提高產量，也可以加寬播種的幅度，以兼具條播與撒播的優點。
穴播即按作物的株、行距開穴播種，或先按行距開溝，再按株距在溝內點播種子，每穴中播1粒或幾粒種子。蘿蔔播種一般可根據種子價格和數量的多少、不同的作畦方式、不同的栽培季節及根型大小而選用不同的方式。一般撒播畝用種量500g，點播用種量100～150g，穴播的每穴播種2～3粒。撒播的更要均勻，出苗後如果見有缺苗現象，應及時補播。
穴播
3、密度
大型蘿蔔株距40cm，行距40～50cm，若起壟栽培時，株距27～30cm，行距54～60cm。中型品種株行距（17～27）cm×（17～27）cm。小型四季蘿蔔株行距為（5～7）cm×（5～7）cm。播種時的澆水方法有先澆水、播種後蓋土，與先播種、蓋土後澆水兩種。前者底水足，上面土松，幼苗出土容易；後者容易使土壤板結，必須在出苗前經常澆水，保持土壤溼潤，才易出苗。播種後蓋土約2cm厚，疏鬆土稍深，黏重土稍淺。播種過淺，土壤易幹，且出苗後易倒伏，胚軸彎曲，將來根形不正；播種過深，不僅影響出苗的速度，還影響肉質根的長度和顏色。