各地的氣候條件不一樣，蔬菜種植和收穫時間也不一樣。在江西，這種蔬菜一般是四月份種植十月份收穫。在霜降（10月24日）之後，才會把它挖了，種植蘿蔔、白菜等秋冬季節的蔬菜。為什麼還在立秋之後還能種植？
1、生長習性。
這種能種植6個月的蔬菜就是我們常吃的茄子。茄子是耐高溫的植物，在江西立秋後，還有「秋老虎」的天氣。立秋後，8~9月底，白天日平均氣溫達到33℃，夜間平均溫度25℃。在這樣的氣候條件下，還是非常適合茄子的生長。茄子發芽溫度25~30℃ ，苗期溫度和坐果適宜溫度25~30℃，夜間溫度不低於15℃就能正常生長。茄子是喜溫植物，也是喜光照植物。在夏天光照時間長、強度高的條件生長旺盛。但立秋後，光照時間越來越短，產量和品質也相對較差一些。特別是進入十月份之後，光照時間短，夜間溫度越來越低，茄子苗慢慢老化，坐果率越來越低。在江西一般在十月份霜降前收穫茄子，特別是霜降之後，早晚有霜凍，茄子很容易枯萎。
2、在北方一般是立秋後收穫茄子。
在北方，立秋後，天氣轉涼，如果夜間溫度低於15℃，不利於茄子的生長。產量和品質較差，自然就會立秋後收穫茄子了。
3、在南方很多地區立秋後氣溫還比較高，適合茄子生長，秋冬蔬菜還未移栽，茄子繼續種植不浪費土地。
在江西，蘿蔔是在8月種植，白菜、捲心菜、花菜、菜頭等蔬菜一般在9月播種，從播種到移栽需要一個月左右的時間。這些蔬菜可以移栽時，差不多就在9月底10月初，正好能拔了茄子種植白菜、捲心菜等秋冬蔬菜。拔了茄子，正好可以移栽秋冬蔬菜，土地不空置不浪費，蔬菜種植效益能達到最大化。
結語：各地氣候條件不一樣，種植和收穫時間也不一樣。不管什麼氣候條件，只要符合茄子生長條件就能繼續種植。