遂寧開展「提升肉製品質量企業公開承諾」工作

本報訊 陳迪 陳璦 記者程伯全 發自四川 9月27日，四川省遂寧市市場監督管理局開展提升肉製品質量企業公開承諾活動，旨在進一步提升遂寧市肉製品質量安全水平，引導全市食品生產企業履行食品安全主體責任，共同營造好食品安全環境，維護好人民群眾健康權益。

為做好「六穩」工作，落實「六保」任務，結合全國「質量月」活動，該局在全市首次推行「提升肉製品質量企業公開承諾」工作。活動中，四川美寧食品有限公司、四川阿寧食品有限公司、四川子昂李食品有限公司、遂寧好吃嘴食品有限公司、四川飄香遠大食品有限公司、四川五鬥米食品開發有限公司6家企業就落實企業主體責任，確保食品質量安全現場作了公開承諾。高金食品代表肉製品生產企業從落實企業主體責任、建立科學的質量管理制度體系、完善食品安全追溯體系等方面發出了共建肉製品行業質量安全倡議。

市市場監管局黨組成員、副局長龍德智指出，企業要清醒認識遂寧市肉製品行業現狀，把承諾變成行動，始終把責任挺在最前面，確保上市產品質量安全，不合格產品一律不得出廠，靠優質的產品取信於民。相關企業要把肉製品行業做強做優，生產出讓人民群眾滿意、放心的高品質肉產品，打造出具有國際競爭力的肉製品企業，培育出具有世界知名度的肉業品牌。嚴格落實食品安全管理、原輔料採購、關鍵環節控制、產品檢驗、食品安全追溯責任。

全市市場監管系統要嚴格監管確保肉製品質量安全，嚴格按照食品安全法律法規和肉製品生產經營許可審查要求，切實加強對肉製品生產經營企業現場審查工作。運用好「雙隨機、一公開」，加大日常監督檢查力度，重點加強對肉製品生產企業的生產環境條件、進貨查驗記錄、食品添加劑使用、出廠檢驗、產品包裝標籤、食品安全自查等各環節的現場檢查。要按照風險分級進行監管，對於大型企業，重點督促健全供應商審核制度和自檢自控制度，鼓勵企業獲得HACCP體系認證，實現食品安全全過程可追溯；對於中小企業，重點加強監督和指導，規範生產經營行為，提升食品安全管理水平。

全市市場監管系統要持續開展肉類中瘦肉精、抗生素、獸藥的監督抽檢，倒逼養殖源頭落實主體責任。不斷加強肉製品中微生物、食品添加劑、非食用物質的抽檢監測和核查處置力度，督促企業徹查不合格產品原因，及時採取風險控制措施。嚴厲打擊非法採購未按規定檢疫或檢疫不合格的肉類，使用回收食品原料、超過保質期原料和違規使用添加劑生產肉製品等行為；嚴厲打擊以低價肉製品冒充高價肉製品等摻雜使假行為。配合相關部門嚴厲打擊注水肉、注膠肉、注藥肉等違法生產經營行為。對於違法違規行為，要實施巨額處罰、聯合懲戒，讓不法分子傾家蕩產，涉嫌犯罪的要及時移送公安機關，追究刑事責任。