在家自製麻辣牛肉麵，「辣翻天」也要吃，太過癮！為一個地道的北方人，一天不吃一頓麵條，我就感覺渾身不舒服，在所有的麵條當中我最喜歡的就是手擀麵和牛肉麵了，以前吃牛肉麵都是到飯店裡面去吃，但是大家也知道，前段時間根本找不到飯店，連出門都受限制，所以想吃只能自己動手做呢。
在我的印象當中，牛肉麵這種東西一直以來都是高難度的美食，自己在家裡根本就做不成功，但是自己按照步驟一步一步做下來，發現沒那麼難。其實在家也能做出來非常好吃的牛肉麵，只是很多人懶得動手罷了，下面來和大家分享下具體的做法。
首先第1步還是把所有的原材料都準備齊全。我買的牛肉比較肥，所以我把牛肉和牛油分離開了，然後再準備幾種香料，冰糖，薑片，幹辣椒和花椒，調料全部準備好就可以了。牛肉全部切成小塊，洗乾淨之後加上薑片放入冷水當中，大火煮開，水開就撈出來洗淨，這一步主要是為了洗掉它的血水。
乾淨的炒鍋當中放入食用油，燒熱至七成熱，然後放入幹辣椒，花椒，薑片，爆香之後，然後把牛肉放進去翻炒幾下，倒入生抽，老抽，老抽多一點上色用，然後再倒上一勺的蠔油，翻炒均勻，電飯鍋準備好把鍋裡的牛肉連底料全部倒入到電飯鍋裡邊，加上開水沒過牛肉。
之後把剛才準備好的香料冰糖放進去，然後就把所有的工作交給電飯鍋，煮上一個小時牛肉就爛了，如果大家覺得電飯鍋做出來的牛肉不夠辣，大家可以再放入砂鍋或者是高壓鍋裡面燉，喜歡吃辣的就多放一些辣椒，然後下一碗熱騰騰的麵條澆上我們這樣熬出來的湯汁和牛肉。
美味的香辣牛肉麵就做好了，喜歡吃青菜的再放幾根青菜，簡直就和外面買的牛肉麵是一樣的，而且牛肉真的非常多，想放多少就放多少，成本還沒有外面買的那麼貴，本人是非常能吃辣的，所以放了很多的辣椒，做好之後真的是辣翻天，但是老公說其實辣翻天也要吃完，因為真的太好吃了，越吃越過癮。