如何在家做出蔥油拌麵,這樣做蔥香四溢,好吃到停不下來

2020-12-20 深夜小胖達

說到蔥油拌麵，這個麵條的神仙吃法，我第一次了解是汪涵老師在天天向上介紹的。當時就好奇的不要不要的，默默地在想這個面該有多好吃啊！後來這件事就被我拋到了腦後，沒錯就是這麼健忘。直到前一段時間開始看蘑菇屋，黃老師的出鏡率極高的蔥油拌麵喚醒了我的回憶也勾起了我的饞蟲。我已經不是那個只會在腦海裡想像的小女孩了！我是一隻想吃就動手做的胖熊貓了！於是我復刻了汪涵老師的蔥油拌麵，吃後就驚豔到不行。那麼現在就來看看這個網紅蔥油拌麵是怎麼做的吧！！！

用料

細香蔥50克 手擀麵1份 食用油40克 生抽30克 老抽25克 白糖15克

做法

1.首先準備好所有食材

2.鍋內油燒熱，小火將蔥段煎成焦黃晾涼備

3.準備好碗倒入25克老抽，30克生抽混合好備用

4.小火不斷加熱倒入白糖攪拌

5.再倒入剛剛調好的醬汁小火加熱慢慢攪拌至冒泡關火

6.鍋內燒水放入麵條煮熟

7.麵條撈出，將熬好的蔥油舀兩勺拌勻

8.開吃吧

烹飪技巧

麵條過冰水使麵條更Q彈

相關焦點

  • 這才是蔥油拌麵的正確做法,簡單一拌蔥香濃鬱,真的太好吃了,香
    蔥油麵又稱為蔥油拌麵，是特色傳統麵食，也是蘇滬地方非常著名的小吃。地位就像廣州的雲吞麵，但正宗的蔥油拌麵在上海已經很難找得到，只有半夜在一些街頭巷尾才可以發現好吃而血統純正的蔥油拌麵。蔥油麵品種包括開洋蔥油麵、蔥油肉絲麵、蔥油三蝦麵等品種。
  • 做蔥油拌麵,少用一味料,難怪不好吃,跟著黃磊做,吃的停不下來
    但麵食也不僅僅北方人的專利，北方的麵食豪邁粗獷，南方的麵食更為精細多變，從湯清味鮮的陽春麵，到製作工藝複雜的竹升面，再到簡單又家常的蔥油拌麵，各有各的風味，但都能讓食客吃後回味無窮。今天要做的蔥油拌麵是上海的招牌美食，別看是一碗沒有任何配菜的面，卻能讓人吃出來「大餐」的感覺，特別的解饞過癮，蔥油拌麵別看做法簡單，卻有很多種不同的做法，前一段時間在電視上看到黃磊製作的蔥油拌麵，在節目中讓飢腸轆轆的嘉賓們獲得了一致的好評，陳喬恩甚至連吃了三碗，根本停不下來，其實他只是多用了一味料，才會讓普通的蔥油拌麵變得特別的香。
  • 做蔥油拌麵,要想蔥香四溢,關鍵在這一步,做完用大魚大肉都不換
    做蔥油拌麵，要想蔥香四溢，關鍵在這一步，做完用大魚大肉都不換麵條一直都是我們的主食之一，是人們喜愛的美食之一，尤其是對於山西人來說，更是喜歡，麵條的吃法有很多種，很多時候我們都是把麵條用水煮來吃，今天小編要給大家分享一個麵條的新吃法
  • 蔥油拌麵原來可以這麼好吃,一上桌就吃光,附詳細做法
    蔥油拌麵的主要原料必不可少的就是麵條和蔥了，相信了解蔥油拌麵的人都知道它是上海的招牌美食，麵條爽滑又勁道，而且蔥香味濃鬱，吃起來真的會讓咱們的食慾大增、好吃到停不下來呢。蔥油拌麵的食材以及如何選擇此時很多朋友可能心中就會有疑問了：做蔥油拌麵應該選擇什麼樣的麵條呢？蔥怎麼炸才能香味十足呢？這些啊都是決定蔥油拌麵好吃與否的關鍵，那麵條和蔥的選擇是非常重要的。做蔥油拌麵用什麼麵條都是可以的，想吃哪種面都可以做成蔥油拌麵的。
  • 做蔥油拌麵,單放蔥可不行,掌握好比例和添加這幾料,味道才最好
    傳統的蔥油拌麵，為上海的招牌美食，以麵條、香蔥、豬油、醬油、白糖等食材製作而成；通常是將煮熟的麵條，放上蔥油一起拌吃，蔥香濃鬱，麵條筋道爽滑；因做法和材料都非常簡單，其實不僅僅深受上海人喜歡，在我們江浙一帶都很受歡迎呢，每到夏天，隔三差五我家都會做著吃。
  • 只要1根蔥,就能做一碗倍香的蔥油拌麵,大口大口吃根本停不下來
    這也難不住我，只要有幾根小蔥，咱也能吃得飽飽的，大家也能猜到吧！今天做的肯定與蔥有關係，那就是蔥油拌麵。以前也做過幾次蔥油拌麵，家人都挺愛吃，平時家裡菜不斷，也想不起來做，自己一個人在家的時候，只想吃點簡單點的，但是好要好吃，這碗面是滿滿的蔥香味道，極度餓的情況下，絕對可以吃兩大碗。特別實惠，而且我做的方法也是最簡單的。
  • 怎麼做出最正宗的蔥油拌麵?
    作為一個南方人來說，麵食雖然不是主食也是會經常食用，一般你都是做早餐和宵夜來食用。拌麵有很多種做法，像豬油拌麵、蔥油拌麵都是非常香，非常好吃的。做法也是非常的簡單，自己在家裡做方便快捷，還可以省上比外麵店裡價格一半的銀子，最主要的是乾淨衛生。
  • 蔥油拌麵怎麼做好吃?關鍵在蔥油,記住這個配料口訣,誰做誰好吃
    蔥油拌麵怎麼做好吃？關鍵在蔥油！記得小時候媽媽在春天給我和姐姐做蔥油拌麵的次數最多，因為自家種的小蔥，這時候最嫩，拿來炸蔥油是再合適不過了。我媽媽做的蔥油拌麵不謙虛地說，左鄰右舍，親戚朋友都愛吃，尤其是我的小夥伴們沒少跟我搶。
  • 蔥油拌麵要怎麼做才會好吃呢?開胃解膩,蔥香撲鼻?
    洋蔥拌麵是中華傳統的美味小吃，在上海一般都是用麵條做的，主要是加點蔥段、生抽、老抽和白糖。醬汁炸出的蔥油放在一起，因其色澤誘人，香濃開胃，當時上海人多愛吃蔥，現在上海人也多愛吃蔥拌麵，一般我去沙縣的話都會點的。以下我們要談的是如何製作蔥油麵條。先準備手工面兩百克，再放蔥，當然最主要的還是要放主食，有後再放適量的調料。
  • 在家這樣做油潑麵,又香又筋道,比蔥油拌麵還好吃,全家人都愛吃
    我們每天為大家分享關於美食的知識，如何選購食材、製作精緻美食，讓你的生活因美食而活色生香、有滋有味。導語：家常油潑麵這樣做，香氣逼人，入口筋道，好吃不油膩，一次吃兩碗最近真是喜歡吃油類的面，比如油潑麵、蔥油拌麵等，發現不管什麼食物，只要是用油比較多的，都不會很難吃。
  • 黃磊同款蔥油拌麵,做法簡單又美味,5塊錢不到做一大鍋,太香了
    之前黃磊老師在上綜藝節目的時候，現場製作了一道蔥油拌麵給在座的嘉賓們品嘗，嘉賓們都吃得津津有味，看起來很好吃的樣子！於是隨著電視節目的播出，這道黃磊版的蔥油拌麵就迅速紅遍了大江南北！現在天氣這麼熱，食慾很難提振，可不吃又不行，於是突然想到了黃磊老師這道蔥油拌麵，做法簡單又美味，而且花不了多少錢，一人份麵條加一把蔥花就能輕鬆解決一餐，加起來5塊錢不到，真是太划算了！蔥油拌麵是一道上海的招牌美食，具有麵條勁道爽滑，吃起來滿嘴蔥香的特點。 蔥油拌麵這道麵食看起來好像很簡單，想要做得美味，確實也不簡單！
  • 蔥油拌麵好吃的秘訣在這裡,蔥香濃鬱不油膩,老公一口氣吃了兩碗
    蔥油拌麵的做法非常簡單，也不需要複雜的食材，1碗麵條，1把小蔥，調好的醬汁，簡單的幾步就能做好，而且味道非常好吃，如果有一份蔥油拌麵擺在我的面前，拿肉給我都不換，這事兒沒商量，哈哈。最近工作比較忙，很久沒有做飯了，今天早早起床，就開始在廚房裡炸蔥油，煮麵條。拌麵還沒做好，發現老公起床了，這讓我有點詫異，一向賴床的老公怎麼醒的這麼早。
  • 蔥油麵好吃,可誰知道這樣熬蔥油才最有蔥香味,原來是有技巧的
    蔥油麵好吃，可誰知道這樣熬蔥油才最有蔥香味，原來是有技巧的濃油赤醬的本幫菜裡，除了經典紅燒肉，就應當屬那一碗早餐界排名第一位的蔥油拌麵了，好吃的蔥油麵絕不是一勺醬汁二兩麵條三碗水那麼簡單。蔥油拌麵的精髓應當屬那一碗蔥香四溢的蔥油最為重要。
  • 做蔥油拌麵的時候,「這一步」要牢記了,蔥油拌麵更好吃不油膩
    在我們的生活中，有很多的人都是特別的喜歡吃麵條的，尤其是在北方人們，幾乎每天中午也都是會吃麵條的，而在製作麵條的時候，不管是做成撈麵條還是湯麵條，或者是做成拌麵，還是燜面，滷麵都是非常的好吃的。而在夏季的時候天氣炎熱，有很多的人也都是不太喜歡吃撈麵條或者是湯麵條的，所以有很多的人也都是會把麵條做成拌麵或者是燜面，滷麵的，而現在在生活中有很多的人也都是特別的喜歡吃拌麵的，在製作拌麵的時候，我們最常做的做法也就是蔥油拌麵了，而蔥油拌麵所使用的油也是豬油，所以說即使是一碗簡單的拌麵，吃起來味道也是非常的好吃的。在做蔥油拌麵的時候，「這一步」要牢記了，蔥油拌麵更好吃不油膩。
  • 做蔥油拌麵,只加蔥是不夠的,少了這三味料,難怪味道不夠香
    做蔥油拌麵，只加蔥是不夠的，少了這三味料，難怪味道不夠香夏天天氣比較熱，在家裡做完一餐飯，對身體和耐心真的是極大的考驗。在廚房炒幾個菜下來，渾身出汗不說，還不怎麼合家人的胃口。說到蔥油拌麵，相信很多朋友都不會陌生，香味濃鬱的蔥油汁包裹著勁道爽滑的麵條，聞著香味就能讓人食慾大開。蔥油拌麵好吃，除了要選擇勁道的麵條，蔥油汁的熬製也非常關鍵，熬製蔥油時只加蔥是不夠的，除了優質的小蔥，還需加三種調料，這樣做出來的蔥油汁再拌上麵條，那味道才叫一個「美」。
  • 黃磊老師的蔥油麵,一把蔥一把面,這樣做醬香鮮甜蔥香濃鬱
    不同於北方麵食的油香筋道，蔥油麵的醬香鮮甜也能讓人回味無窮。當剛出鍋的熱騰騰的麵條和噴香的蔥油醬汁相交織，每一根麵條都充分的包裹著醬汁，有沒有其他的菜碼都不重要了，單單一口麵條，悠長醬香噴香回甜的口感就可以讓人慾罷不能。蔥油麵的靈魂在於蔥油，熱油將蔥的香味全部吸收，進而與醬料在高溫中混合，這種混合出的蔥香油香醬香便是決定一碗拌麵是否好吃的關鍵。
  • 蔥油拌麵好吃有訣竅,學會這兩招,麵條勁道蔥香濃鬱,太好吃了
    蔥油拌麵好吃有訣竅，學會這兩招，麵條勁道蔥香濃鬱，太好吃了！早餐吃麵條是既省事又快捷的做法，大冷的天我們可以做一碗熱氣騰騰的骨湯麵；天熱的時候我們可以做一碗勁道爽滑的雞絲涼麵，而這暖意融融的春天，我們則可以來一碗令人食慾大開的蔥油拌麵。蔥油拌麵是上海的一道特色美食，麵條勁道爽滑，蔥香濃鬱，天熱不想吃湯麵來一碗蔥油拌麵最好不過了！
  • 《婉媽麵條學習課》:上海蔥油拌麵,如何做出鮮香十足的蔥油
    之所以提到蔥油拌麵，是因為今天小編要和大家分享的這份美食，也是蔥油拌麵，而是還是「上海蔥油拌麵」。吃過蔥油拌麵的朋友應該都知道，這份拌麵好不好在吃，就要看蔥油製作得好不好，所以接下來的內容裡，就和大家分享這份「上海蔥油拌麵」的製作方法，教您輕鬆熬製出鮮香十足的蔥油！製作一份「上海蔥油拌麵」需要準備的食材分別有麵條、小香蔥、食用油、生抽、白糖、蝦皮。
  • 蔥油拌麵用蔥白還是蔥葉?區別很大,很多人都用錯了,難怪不好吃
    因為越來越多的懶人美食興起，就拿蔥油拌麵說吧，又好吃，做法還簡單，簡直是懶人的福音，但是蔥油拌麵用蔥白還是蔥葉？區別很大，很多人都用錯了，難怪不好吃。中國的飲食文化源遠流長，其中最經典的要數麵食的做法，用一碗麵粉，就像變魔術一樣，能夠做出很多種花樣不同的美食，其中以麵條最為常見，但是麵條也分為很多種，常見的有山西的刀削麵，河南的燴麵，武漢的熱乾麵，當然也少不了上海的蔥油拌麵，這四種麵條相比，我最喜歡的是蔥油拌麵，因為比較適合懶人。
  • 蔥油拌麵怎麼做才好吃?料汁是關鍵,教你做,勁道爽滑、蔥香濃鬱
    蔥油拌麵怎麼做才好吃？料汁是關鍵，教你做，勁道爽滑、蔥香濃鬱都說北方人喜歡吃麵食，其實也不然，在南方地區，也有不少美味的麵食，相比於北方麵食來說，南方的麵食則更為精緻，簡單易做。今天要為大家分享的就是「蔥油拌麵」的做法，勁道爽滑的麵條被濃鬱的蔥油汁包裹起來，呲溜呲溜幾口下肚，讓人回味無窮。蔥油拌麵的做法看似簡單，把麵條煮一煮，加蔥油拌一拌就好了。其實，蔥油拌麵想要做得好吃，蔥油汁非常關鍵。熬蔥油汁，從用油到用料比例都非常有講究，把蔥油汁做好，才能使麵條美味翻倍。