時近年末，什麼聖誕、新年、春節輪番上場，親朋好友歡聚一堂，美食當然是少不了的。而作為新時代的三好青年，我們想在大家面前露一手，最方便快捷、效果也是最明顯的方法就是下廚，做一頓美味大餐，保證能把平時把你視為「衣來伸手飯來張口」的「廢人」的親戚朋友唬住。
本期專題，我們將介紹 7 款美食 App 和電子書，它們的作者可都是擁有米其林星級餐廳的國際大廚（米其林，歷史悠久的點餐飲行業評選，分一星、二星和三星），「拜」他們為師，你又何愁廚藝不精湛呢？
主廚：國際級廚藝助你提高格調
一道色香味俱全的主菜是讓所有客人刮目相看的關鍵。接下來，我們會分高檔餐廳美食和家庭式美食，分別向大家介紹五位主廚，各位根據需要選擇性「拜師」吧！
米其林星級主廚：饕客心中的廚神
法國經典廚神·Guy Savoy
提到法國名廚，Guy Savoy 的名字你不得不好好記住，這位現年 62 歲的名廚，雖然就廚師生涯來說他已經退休了，但他的餐廳依舊是無數饕客們為之嚮往的地方。他 1987 年在法國巴黎開了自己第一家同名餐廳，同年就獲得了米其林二星（代表廚藝非常高明，是「值得繞遠路」去造訪的餐廳），到了 2002 年，該餐廳升為米其林三星（即「值得特別安排一趟旅行」去造訪的餐廳），至今依舊保持著這星級，其專業水平可見一斑（米其林星級要求餐廳烹飪水平高超且穩定，一旦出現水平下滑就可能會丟掉星星）。
Guy Savoy 的代表作以新派法國菜為主，更注重保留食材的原汁原味。其經典菜式如 Maine Lobster 「Raw-Cooked」 in Cold Steam ——一半龍蝦刺身，一半濃湯煮過的龍蝦，用焦糖片隔開，澆上龍蝦冷湯，上桌時，周圍的小孔還會冒出大量冷蒸汽，既美味又有氣氛。
大師的另一個代表作，也是很多饕客去餐廳必點的菜 Colors of Caviar ，看起來小小一份，但一層魚子醬一層醬汁地重疊了五層！
還有僅僅用豌豆、豌豆泥、豌豆苗做成的 Peas All Around 、以生蠔為材料的 Oyster In Ice Gelée （看下圖閃閃發光的蠔肉），真是光想想都口水直流不能自已啊！
大師雖然從開第一家餐館開始就走 Fine Dining（正式餐廳）的精緻奢華路線，用料成本極高，但他老人家還是相當體貼我們這些沒機會去法國光顧他家餐廳的人，在 iOS 平臺上出了一本美食電子書 Best of Guy Savoy《Guy Savoy 最佳菜譜》，裡面搜羅了大量個人廚房也可以做的精緻法國菜式。該書價格不低，菜式的難度也不小，但如果你想認真學一下西餐的烹飪手法和絕妙的擺盤技巧，這本書你值得擁有。
九星主廚·艾倫·杜卡斯
接下裡這位同樣是經營著入選米其林三星的餐廳的主廚——艾倫·杜卡斯。杜卡斯大師也來自法國，有「法國美食教父」之稱，在全世界一共 25 家餐廳，共獲得了 21 顆米其林星星，其中有三間米其林三星餐廳，故又稱「九星主廚」。
杜卡斯大師以精緻細膩又極富創新的法國大餐聞名，比如這道「法蘭西皇家鵝肝雲吞配羊肚菌老鴨湯」，鵝肝細膩柔和，清湯和菌類的香氣洋溢，光看照片就是食指大動了。
還有這道鴨胸肉料理，火候掌握得剛剛好，表皮發焦但內裡呈現非常漂亮的粉紅色。
除了湯和主食，杜卡斯的餐廳裡還有一些非常獨特的小點心，如這個用辣椒、胡椒搭配的 Gruyere 泡芙。
杜卡斯大師很會經營個人品牌，開餐廳、開學校、出書、參加電視節目和推出個人菜譜 App Ducasse : My Recipes《杜卡斯：我的菜譜》 。App 以影片的形式來「手把手」教你大師級料理，杜卡斯大師本人也會現身教學，從材料準備到最後的擺盤，一目了然還能反覆學習，雖然 App 需要花兩百多人民幣才能購買，但你想想，兩百多估計還吃不了大師餐廳的一道主菜呢，卻能學會這些菜的做法了，是不是很划算啊？
地獄廚神·戈登·拉姆齊
介紹完兩位法國籍的大師後，終於輪到他們倆的弟子，來自英國蘇格蘭地區、有地獄廚神「美稱」的主廚戈登·拉姆齊（也是筆者最喜歡的一位）。戈登 2001 年憑藉自己開的第一家餐廳戈登·拉姆齊餐廳首次獲得了米奇林三星，之後他繼續在各地開餐館，目前已經攢下了 14 顆米奇林星星。
戈登不一定是最好的米其林主廚，但他一定是最出名的一個，因為他除了經營餐廳，同時還同時推出了多檔美食節目，包括《地獄廚神》、《地獄酒店》、《廚藝大師》、《小小廚神》等，以脾氣暴躁，喜歡說髒話著稱，在成人向的節目中經常冒出 FXck、ShXt 等詞，當選手烹飪失敗時，他會毫不留情地開罵，把菜倒掉，甚至直接把菜扣在選手的衣服上——地獄廚神之名也由此而來。
戈登繼承了老師們的創新精神，他的代表作 Beef Wellington ，酥皮夾著火腿、菌類、鵝肝醬等佐料，包裹著菲力牛扒入爐烤制——聽起來很簡單，在節目中卻難倒了很多選手。
另一道經典菜式 Shepherd’s Pie ，造型看起來也許沒有很精緻，但「內涵」豐富，不管是宴會還是家庭聚會，都是一道技術含量極高的佳餚。
戈登精通很多地方的菜式，義大利料理就是之一，意餃（義大利傳統麵食）還是他的餐廳招牌菜。
作為當今最出名的大廚之一，戈登同樣有自己的美食 App Gordon Ramsay Cook With Me《戈登·拉姆齊：和我一起烹飪》，App 按快餐、工作餐、周末特供、經典菜式、健康菜譜等需求細分，不同需求的菜式難易程度、耗費的時間也都不同，既方便你日常用餐，也可以讓你在節日聚餐中裝得一手好逼！
明星廚師：家庭快手菜徵服全球
看完三位走極致奢華路線的星級主廚，接下來介紹的兩位廚師就比較接地氣了，他們雖沒有米其林認證，但烹飪水準也不低，烹飪理念也很符合現代生活。
電視烹飪女王·瑞秋·雷
來自美國紐約的女廚師瑞秋·雷，進入廚藝界的契機就是上了一檔美食節目，之後，她迅速推出了美食筆記《瑞秋的30分鐘美食》，陸續推出新的、互動性很強的美食節目，繼而成為全美最受歡迎的女廚師之一。
她的菜式屬於時下流行的快手菜，如果你是個單身汪，可以選擇做這道西班牙風味炒飯，賣相好，搭配豐富，最重要的是很快就能吃得上。
如果是舉行派對，一道 Ingredient Roasted Tomato Tart （烤番茄餡餅）既可裝逼也可以填飽大家肚子。
瑞秋的烹飪理念就是「每道菜只花三十分鐘左右」，不僅出現在節目、美食書裡有所體現，她的 App Rachael Ray Every Day Magazine《瑞秋·雷每日烹飪雜誌》裡也秉承這樣的宗旨，從簡單的漢堡包、意面到步驟複雜的西點、主食，甚至連可以媲美法式名廚的美食，你都可以在雜誌裡找到烹飪方法，而且大部分菜式花費的時間都不會超過三十分鐘。雜誌還有一大亮點是，會根據不同時節進行菜譜推送，如今正好進入聖誕準備期，要準備節日大餐的你快來下載吧！
原味主廚·Jamie Oliver
來自英國的電視明星廚師 Jamie Oliver 和瑞秋一樣，都是憑藉著電視媒體走紅。他擅長處理有機菜，曾幫助改善英國學校的飲食習慣，所以廣為人知並且深受歡迎。2003 年 6 月，他被英國女皇授予了不列顛帝國勳章。
Jamie 同樣喜歡「快手菜」，主張花在每道菜上的時間甚至比瑞秋的還短，他說你事先準備好材料和工具，下班後只需 15 分鐘就能做好一頓飯了，比如下圖的卡門培爾奶酪卷、金秋色拉和蔓越莓蘸醬。
看似高大上的烤羊排也用不了多長時間。
Jamie 走紅後，也開始經營個人飲食品牌，如今流行的 App 菜譜他自然也沒有錯過，就是這款免費 App Jamie Oliver’s Recipes《傑米·奧利弗的菜譜》。圖片拍得超美，光看圖就可以留一天口水，菜譜難度也不是很高，只要工具齊備就能方便完成。
糕點師：小小點心蘊含無數巧思
在西餐中，完美的前菜，完美的主食甚至配上完美的飲料，這還不足以成為一頓完整的、沒有遺憾的晚餐，必須在最後上一道色味俱全的甜點，再次激發你的味蕾，把美味印在你的舌頭，刻在你的心上這才算結束。所以，接下來，還有兩位烘焙師的出場，別等了，趕緊跪下拜師吧！
頂級烘焙師·Christina Tosi
美食節目《廚藝大師》的第六季的評委兼主持 Christina 是一名 80 後，是全美國最年輕的頂級糕點師，排名全國前五。她擁有 Momofuku Milk Bar 和旗下幾家烘焙店等多家店面，目前規模和分店還在擴展中，而且她還在 YouTuBe 上進行烘焙教學，是一名既有極高的格調同時又很親民的大師。
Christina 的代表作多以糕點為主，最出名的要數她的紙杯蛋糕。
熔巖蛋糕也是她店裡僅受歡迎的商品之一，看著就饞！
Christina 目前還沒有個人教學的 App ，但可以從 Milk Bar 系列電子書 Milk Bar Life 中跟她「學藝」。這本書的妙處就在於不僅收錄了 Christina 個人烘焙方案，同時也收錄了她的朋友的一些烘焙心得和獨特作品，如果你還在為將來的聚餐考慮甜點吃什麼，不妨到這裡找找靈感。
法國名廚·Cyril Lignac
法國名廚 Cyril Lignac 擅長的菜式多種多樣，從安康魚、印度香料到通心麵和甜菜等經典菜式無一不通，但這裡要向大家著重介紹的是他的甜品，造型精緻，搭配富有巧思，且有法國人獨有的浪漫，其唯一的甜品店 Le Quinzième 獲得了米奇林一星。
Cyril Lignac 的甜品代表作多呈現在 Le Quinzième 店面裡，種類不算多，但每一樣都足夠讓你心動，比如經典的檸檬塔。
店裡不可錯過的 Baba Au Rhum 。
造型既浪漫又可愛，真不愧是法國廚師啊！
光看圖沒有實感，我們可以進入 Cyril Lignac 的美食 App Cyril Lignac MesDesserts《 Cyril Lignac 的甜點教程》中，跟著大廚一起學做各種經典的法式點心。由於西式糕點對時間和材料分量要求很嚴格，所以 App 還有幫忙計時的功能，設計得可謂貼心。
一連介紹了七位廚藝大師的代表作和菜譜，我都餓得吞了好幾下口水了，如果你也和我一樣，要麼跟我一起拿起平底鍋，跟大師們學做菜，要麼就斷了幻想，乖乖下樓買碗方便麵吧。