西紅柿燉牛肉是一道用西紅柿和牛肉做的家常菜品，具有顏色鮮豔，酸甜可口，肉質軟爛等特點，一半是湯一半是菜，美味可口。口味清淡，補鐵補血，好吃又營養豐富。
西紅柿和牛肉都是對人體非常有益的食物，西紅柿富含番茄紅素等營養成分，牛肉能補充人體所需的各種維生素和蛋白質。兩種食材放在一起做菜，具有延緩色斑和衰老，抗癌，降血脂降血壓，能預防血栓的發生，健胃消食，提高免疫力，補鐵補血等功效。下邊給大家介紹一下西紅柿燉牛肉的做法。
材料是：牛肉500克，西紅柿2個，蔥一顆，姜一小塊，蒜兩瓣，香菜2顆，八角3個，桂皮一小段，料酒3勺，老抽1勺，生抽1勺，油適量，雞精少許，鹽一勺，蠔油一勺。
做法：
第一步：洗乾淨牛肉，切成小塊備用，西紅柿去蒂清洗乾淨。
第二步：牛肉焯一下水去血沫備用，姜切成片，蒜拍扁，蔥切成小段。
第三步：起鍋燒油，油溫七八成熱放入蔥段，蒜，薑片，桂皮，八角，炒出香味之後加入牛肉，翻炒均勻。
第四步: 加入老抽，生抽，蠔油，翻炒均勻，加入適量的清水，
第五步：小火燜燉一個小時，
第六步 ：一般在燜燉牛肉的時候，我會處理西紅柿去皮，簡單的就是把西紅柿放在熱水中燙一下，撕掉皮，切成小塊備用。香菜切成小段。
第七步 ：再燉好的牛肉中加入西紅柿小塊，放鹽，雞精，小火燉上十分鐘，等西紅柿味道充分融入牛肉中就可以關火啦。
第八步 ：放上香菜段就可以盛盤啦。一般都是用小盆裝的。
有些愛吃土豆的人我們可以加入土豆，土豆先在油鍋中炸制一下會更好吃，炸制一下也會讓土豆在燉的時候不容易碎掉。
西紅柿燉牛肉做的好吃的幾個小秘訣：牛肉我們一般選擇新鮮的無筋膜牛肉。燉牛肉的時候為了節省時間我們可以放在高壓鍋裡燉，時間不需要很久。加入的清水要一次加夠，不能衝突添加。因為中途添加冷水容易使牛肉變得很硬。不好嚼咽。如果水實在不夠，我們可以加入開水。鹽要放得晚一點能讓我們更好地掌握味道。
皮膚病，肝病，急慢性腎炎，肝炎，脾胃虛寒，月經不調的人不建議食用。愛美的女士，小孩老人食用是非常有好處的。
好吃的一道西紅柿燉牛肉就做好啦，你喜歡嗎？