清晨，喝上一碗熱氣騰騰的粥，能讓瞬間去除你的困意，讓你充滿活力去迎接新的美好的一天，無論是工作還是讀書都有著用不完的力氣，小編非常喜歡早上的時候自己熬粥喚醒自己的肚子，每天早上喝上一碗粥，一整個天都有用不完的精力，而且粥是非常養胃的一種早餐，對自己的身體十分有益。不過在眾多的粥類食物中，小編最喜歡的還是海鮮粥，尤其是在早上，吃一碗海鮮粥不僅養胃還能激發食慾。
而且海鮮粥做起來很簡單，所用的食材也不是很多就只有洗乾淨的大米以及海鮮，在做的時候就是將海鮮稍微炒一下，然後再將大米放進去就好了，但是這樣做出來的粥卻味道卻是一般般的，而且粥中的大米還比較的硬，在喝粥的時候特別影響口感，但這就讓小編十分困惑了，為什麼同樣的方法煮出來的粥味道怎麼不一樣？但是事實就是如此，同樣方法煮出來的粥就是比在早餐店裡吃的不一樣，小編有點不甘心了，於是就去一家經常去去的的粥鋪喝粥，順便問一下老闆他的這個海鮮粥是怎麼做的。
小編再喝完後跑過去問老闆，由於常在老闆這裡吃早餐和老闆也混得比較熟，所以老闆他將他怎麼做海鮮粥的過程講了一遍然後又給了我一個小技巧，在煮海鮮粥之前一定要先將大米用油拌一下，拌勻後再用水浸泡半個小時左右在去煮，如果沒有做這些而是直接去煮的話煮出來的粥就不是那麼好喝的，米可能會比較硬，這是因為大米再經過這些處理後會變得更加容易煮軟，所以在煮出來後粥中的大米就比較軟爛。
【海鮮粥的製作方法】
步驟一：將鮮蝦去頭去蝦線然後用刀切成兩半，然後提前泡發瑤柱和幹香菇大概半小時，泡軟後將瑤柱撕開，香菇切成丁，將香料準備好，姜切絲，香菜切小段，香蔥切蔥花，然後將大米拌油，然後再將拌好油的大米放到水中浸泡半小時，這樣做了之後煮出來的大米才會又軟爛。
步驟二：蝦頭充分瀝乾水分後，鍋裡放少許油，油七成熱後轉小火，將蝦頭放入鍋中翻炒，直至將蝦殼炒至酥脆，鍋中油開始冒泡就可以關火了。將蝦頭撈起來扔掉，留蝦油，將蝦油放到碗中，然後將水以及大米放到鍋中，先煮半個小時，放蝦油，薑絲，瑤柱和香菇攪拌下。再接著煮二十分鐘後放蝦和冬菜 最後繼續煮十分鐘就可以了。
以上就是海鮮粥的製作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要想喝到大米軟爛的粥，那麼在煮粥之前一定要先將大米用油攪拌一下，然後再用清水浸泡半小時，如果沒有這麼做的話煮出來的粥中的大米是有可能會比較硬的，那樣的話是會影響口感的，所以最好是先將大米處理一番，然後再去煮，掌握好這些後你就可以做出美味又營養的海鮮粥了。