上次出一電飯煲蛋糕，很多朋友說電飯煲老跳，又焦了，各種問題！無意間一媽媽告訴我她也老做不出來，後來改用蒸的就成功了！我也試著做！這是做的第一個！貌似看看不錯！軟軟的！感覺比電飯煲成功率還要高！大家也可以償試哦。貌似看看不錯！軟軟的！感覺比電飯煲成功率還要高！大家也可以償試哦。
火候重要哦！（太燙慌慌張張的膜也沒脫好）
首先老話題盆要準備無油無水的！
雞蛋其實2個就可以了，我這土蛋很小我就準備的三個（120克）
低筋麵粉奶瓶量是145毫升！（85克）如果沒有低筋，普通麵粉加四分之一的玉米澱粉代替！
玉米油（15克）用對奶的小勺兩勺，用無味道的油都行。
牛奶（85克）90毫升！
另外還要白醋幾滴（去味用）
鹽一點點！一小指甲蓋就可以了。
樓上忘說還要細砂糖了！（50克）
這大勺四勺！可以按自己口味來加！
我用的綿白糖。
玉米油這勺兩勺
奶粉勺哦！小的。
牛奶和油一起打至均勻！
蛋清蛋黃分離
蛋黃放牛奶裡
記得蛋黃是一絲都不能掉蛋清裡，不然打不發別來找我！
蛋清分離好後放冷凍十分鐘，容易打發。
蛋黃裡少加一點糖、打至均勻。
篩入低筋麵粉到蛋黃裡。
用手打蛋抽，這裡不要有顆粒！筋！要成流動狀！不能是很乾！
蛋黃麵粉做好放旁邊備用！
現在拿出蛋清加入三四滴白醋！
接下來打發蛋清，蛋清打到起泡後一次性下所有的糖，到至硬性發泡
最後打到提起打蛋器，撥尖不倒，也可用筷子插著不倒為準。
打發的蛋清加入蛋黃裡用炒菜方便攪拌！
然後再加入剩下的！
攪拌時注意別消泡，用炒菜方式！
輕盈！可以用走字之字，砍的手法！注意別消泡就是。
砍，輕砍均勻。
攪拌好後倒入膜具，你可以用電飯煲來做膜具，底部搽油！倒入後輕震兩下！
用無毒環保的保鮮膜包一層！水開上蒸40到55分鐘！中小火蒸！
第一次償試，感覺不錯
出鍋了！
第二次有經驗了比這高很多！都過膜了！
然後倒扣出膜