豬是前腿肉好吃還是後腿肉好吃？肉攤老闆告訴你，以後可別再買錯。
我國的肉食是以豬肉為主，豬肉肉質細嫩，價格便宜，家家戶戶都吃得起，而且豬肉的吃法多樣，可以炒菜、包餃子、做肉丸子等等，真是物美價廉。豬肉吃了這麼多年，大家肯定沒觀察過自己吃的豬肉是有口感差異的，因為買豬肉的時候都不知道怎麼區分肉質。
不過大家去買肉的時候一般都是根據需要買瘦肉或者買五花，不過多數都是豬腿肉，因為豬腿肉上肥肉少，瘦肉多且精，口感也更好。但肯定沒人問過買的是豬腿肉是豬前腿還是豬後腿，因為這兩種肉的口感是有差別的。
豬前腿的肉質更細嫩，口感也更細膩，像是平常炒菜或者包餃子吃，加熱的時間短，用肉質細嫩的豬肉更容易熟，而且更容易吸收調料的味道，口感也更好。豬前腿的肉之所以細嫩，是因為活動頻率大，平時運動的多，肉的含氧量高，肉質鮮紅，口感爽滑。豬前腿上還有一塊梅花肉，肉質肥瘦相間，價格也更昂貴。
豬後腿的肉相對來說更硬，因為豬的後腿一般發力比較多，所以彈性更大，後腿肉吃的時候要提前醃製一下，讓調料入味，適合長時間的燉煮，一般做湯菜的時候可以選用後腿肉，口感更有嚼勁。
兩種豬腿肉看外表也能看出大概，像是前腿肉上筋膜比較多，把這豬肉分成了十幾塊分布，而且肉質看上去顏色紅潤 ，肥瘦比例恰當，想要吃起來口感細膩的就選用前腿肉。
後腿肉有個明顯特點是肥肉只要集中在表層，中間的瘦肉是呈大塊分布的，瘦肉的顏色看起來偏深一點，肉質非常的緊實，一看就是彈性十足。
做燉菜的時候用豬後腿的肉口感更有嚼勁，本來燉菜就要花長時間烹煮，太細嫩的肉時間長了過了火候之後變老，吃起來發柴，而且還容易塞牙，不如彈性大的肉耐煮。
大家在買豬肉的時候只要按照情況選用就可以，相對於豬肉的質感粗細，新鮮度更重要，買的豬肉越新鮮肉質越優良，放的時間久了的豬肉就算是前腿肉也不那麼細嫩了。