豬肉可以說是咱們生活當中十分常見的一種肉類食材，對於現在人們無肉不歡的飲食習慣來說，基本上餐餐都能夠看見由豬肉烹飪而成的菜品，這主要是因為豬肉不僅價格便宜，而且營養價值也特別的高，可以說是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養，也是受到了很多人的歡迎。
雖然豬肉在生活當中這麼的常見，但很多年輕人在買豬肉的時候，並不知道如何區分豬身上的一些關鍵部位，特別是一些部位比較細小的劃分，因為所在部位的不同，它吃起來的口感也有很大的區別，這也是為什麼有時候買的豬肉好吃，而有時候又不好吃的原因，那麼到底該如何區分呢！今天小編就來說下前腿肉和後腿肉的區別。
前腿肉和後腿肉有什麼區別？老屠夫：差別可大了，挑錯難以下咽
其實前腿肉就是豬前腿上面的肉，一般豬的前腿運動量比較大，所以肉質比較細嫩，整體看上去的肥瘦相間，就好比五花肉一樣，但吃起來的口感又要比五花肉更好，一般家裡面做餃子餡都會選擇前腿肉，或者在製作紅燒肉的時候，也會選擇前腿肉來製作，並且前腿肉上面還有一部分梅花肉，所以直接將前腿肉的價格抬高了不少。
而後腿肉則是豬後腿上面的肉，因為長期運動的頻率不是很大，所以後腿的肉質比較老，吃起來也會比較硬，所以最好是將後腿肉燉爛了再吃，一般比較常見的烹飪手法就是燉煮或者爆炒，這主要是因為後腿肉的肉質老，而且上面的瘦肉比較多，可以通過醃製的手法來提升後腿肉的口感。
以上就是前腿肉和後腿肉從外形，肉質，價格，口感上的區別，根據老屠夫的說法，這兩種肉之間差別可大了，甚至挑錯難以下咽。這主要是因為後腿肉用來製作紅燒肉或者包餃子的話，就會讓食物吃起來的口感又老又硬，這樣就會嚴重影響到食用的口感，甚至讓那些對於食物要求品位比較高的人難以下咽，所以去菜市場購買豬肉的時候，儘量是挑選肥瘦相間的前腿肉，這樣吃起來的口感會更加的鮮嫩。
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