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喬凌：推動慢食與良食精誠合作，推動實現中國食物轉型「高質量的生物多樣性植物食材」| 第四屆良食峰會
10月28日，一場各界嘉賓與良食的峰會在線上展開，這是一場高水平且貼近民眾生活的世界範圍內的將人類對健康的追求與對可持續未來的期待，以良食體系為紐帶，進行了一場貼近生活的專家級對話，分享真知灼見。本次峰會，中國綠髮會良食基金特別邀請到了國際大中華慢食協會的分會主席喬凌女士做嘉賓致辭，現將致辭內容分享如下：
「各位同行、各位行業領導們大家早上好。感謝中國生物多樣性保護與綠色發展基金會良食基金的持續努力，在這個疫情之年，我們依然能以特殊的方式在這裡相遇，共同探討如何將中國食物體系推向更健康、更可持續、更具人文關懷的前路。感謝良食基金邀請我代表大中華區慢食協會出席此次峰會，十分榮幸。
良食基金自2017年成立以來，在創始人簡藝先生的領導下，一直在中國推動健康食物、可持續食物體系轉型方面做了大量工作，特別是在今年疫情爆發以來，更加活躍，為推動中國食物體系轉型在媒體上做了大量的宣傳，開啟生物多樣性食材項目，榮獲了國際大獎，推動良食倡議和植物領先等等。
國際慢食運動三十年來一直秉承人人都有權獲得優質潔淨公平的食物，以及生物多樣性保護的理念，提倡食品從生長到加工，到銷售的各個環節，要尊重傳統、自然、環境友善、可持續的原則。國際慢食運動的參與者，在全世界有幾百萬人，遍及160多個國家，是一股巨大的力量。慢食與良食在理念上有許多契合之處，良食基金在國際上與國際慢食協會有很多合作，近年來中國慢食和良食基金開始頻繁對話，多方合作，最近在Wet菜市場導則制定和菜市場改造項目的合作，就是其中一例。
在2020這個不同尋常的年份，世界人民面臨著前所未有的巨大挑戰，中國人無論從任何角度講，都應該更加努力推動世界更好的未來。慢食協會和良食基金作為引領中國食物體系轉型的領軍團體，更是責無旁貸，我們希望與良食基金繼續精誠合作，變危機為機遇，在中國把食物轉型真正做出一些成效來。
本屆良食峰會的主題是2030目標及到2030年中國實現推動高質量的生物多樣性植物食材，取代30%的動物類蛋白總體消費。這是一個雄心勃勃的目標，距離這個目標只有10年的時間，大家的任務十分艱巨，以我個人經驗來講，我們要努力實現的良食理念，尚未在有關機構和個人之間得到普及，還有待於我們和中國的以及全世界的利益相關方共同協作，良食之路剛剛開始，可謂任重而道遠，我們願意和良食基金共同努力，朝著這個目標的實現而奮鬥。
我們還期待此次峰會將要發布的第一版《良食報告》，這將是推動人與食物和環境關係改變的重要開端。在此良食峰會開幕之際，預祝《良食報告》發布成功，預祝本屆峰會的所有活動圓滿成功，謝謝大家。
整理/Tammy 審/簡藝