枸杞一直被人們視作滋補的藥材或者說食材，哪怕是不了解枸杞的人提起枸杞腦子裡第一印象往往也是「補」，至於到底補什麼，如何補？要麼是聽說的、要麼是不太了解，北方人喜歡枸杞泡茶，尤其是西北地區的三炮臺茶就少不了枸杞，食用枸杞每天不易過多，長期堅持才會有良好的效果。
枸杞中寶貴的物質是枸杞多糖和玉米黃素，至於其他的礦物質、維生素什麼的並不是特別突出，所以如何能相對有效的吸收理由枸杞特有的、含量突出的物質才是關鍵。經常購買枸杞但是不清楚哪一種枸杞更好吃，青海格爾木的枸杞個大顏色深紅，寧夏枸杞個小顏色鮮紅，青海枸杞嚼起來甜，寧夏枸杞大多喜歡泡茶。喜歡每天嚼幾顆枸杞，那就購買青海的枸杞比較好。
首先說說玉米黃素，人們認為吃枸杞能「明目護眼」就來自於這種物質。現代營養學研究發現玉米黃素可以減少紫外線對視網膜的刺激，保護視神經不受損，而人體是無法合成這一物質的，只能從飲食中獲取。但是大部分食物中玉米黃素含量都很低，枸杞算是比較高的了，所以吃枸杞「明目護眼」由此而來。不過玉米黃素是不溶於水的，所以枸杞泡水、枸杞煲湯是無法有效獲得這種物質的，最簡單的辦法就是洗乾淨幹嚼吃下去。下面這個是青海枸杞。
再來說下枸杞多糖的問題，這種物質很受重視，現代醫學發現其可以抗氧化、抗衰老、調節免疫力、血脂和降血糖等等，這也是枸杞被視為滋補佳品的主要原因。但是枸杞多糖是一種蛋白多糖，加熱的話會導致其變性而功效大大降低，所以最好的方式也是嚼碎吃下去。
那到底什麼時候吃枸杞子最好，每天吃多少粒？
枸杞雖然是好東西，但是跟其他任何營養品、滋補品一樣，過量的吃也是沒有好處的。一般一個身體健康的成年人一天吃10克（大約五六十粒）就差不多了，可以足夠滿足身體的營養需求了，過量吃的話很有可能會上火。至於什麼時候吃枸杞最好，這還真是個追求「天時地利人和」的問題。根據子午流注這種以「人與天地相應」的觀點為理論基礎總結的規律來說，下午5點到7點是比較適合的，當然其他時間段吃也非常好。