綠豆湯清熱解毒、止渴消暑，是傳統的解暑佳品。在其中加些白糖或冰糖，放入冰箱冰鎮一下，則更增加涼意。
綠豆湯
很多人都喜歡喝綠豆湯，但是不少人想想每次都要煮那麼長的時間，才能把綠豆煮開花，就打退堂鼓。今天就分享下如何在20分鐘煮出綠豆湯，只要掌握2個小要點就可以了。
將綠豆清洗乾淨，浸泡10分鐘左右，之後瀝去水分，放入乾淨的碗中，放入冰箱的冷凍室裡，凍成冰坨就好。經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
準備煮鍋，將凍好的綠豆放入鍋中，加入適量的清水，淹沒綠豆2到3釐米即可，分次加水，先加少量水，會縮短綠豆的成熟時間。大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停的攪拌，防止糊鍋，中途水少了，可再續水，綠豆很容易就煮開花了，時候再添加大量清水，大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了。
想要快速煮出綠豆湯，一是要將綠豆冰凍下，而是分次加水。掌握住這兩點，就能快速煮出綠豆湯。