以前每次公司聚餐，我們都是一個人點一道自己最喜歡吃的菜，輪到我點菜時，我總是千篇一律地點手撕包菜，為此我的同事就會語重心長地教導我，在外面不要點這些成本低廉賣價不低的菜，怕我不相信，還給我看酒店點菜攻略，上面寫著去酒店不要點的上榜菜的名單，其中排名第一是土豆絲，第二就是手撕包菜。一顆包菜成本就算2元錢，而且酒店裡炒的包菜還是那種最便宜的平包，一盤包菜頂多用了一顆的一半不到，加上調料人工，炒好的成品賣價是22元，想想是有些不划算，可我就愛吃酒店裡炒的，因為酒店廚房用大爐子大火快炒的就是比家裡炒出來的要好吃，我本人也是特別愛吃這道菜。
捲心菜又叫包菜，它富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，還富含維生素U，它的水分含量高（約90%），熱量低，烹熟後的包菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸，所以懷孕的婦女及貧血患者可以多吃些，可以增加抵抗力和免疫力，增強體質。
春末夏初正是本地的包菜上市的時間，新鮮的包菜有殺菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將包菜榨汁後飲下或塗於患處。包菜中含有豐富的吲哚類化合物，「吲哚」具有抗癌作用，可以避免人類患腸癌。包菜還含豐富的蘿蔔硫素，這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜，蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。在抗癌蔬菜中，包菜是排在第五位的。
包菜中含有豐富的維生素C、維生素E等，總的維生素含量比番茄多出3倍，具有很強的抗氧化作用和抗衰老的功效。多吃包菜還可增進食慾，促進消化，預防便秘。
包菜可以用來包餃子，也可以做成泡菜和苕粉條一起炒，酒店裡還出了乾鍋包菜這個菜品，不過我最愛的還是手撕包菜。我們這邊的本地包菜是那種尖尖的牛角包，新鮮又嫩，用來炒手撕包菜肯定好吃，而且我覺得手撕包菜加上肥五花肉炒更香，應該叫肉香包菜。
【材料】新鮮的牛角包菜，肥五花肉片，小米椒，姜，蒜
【調料】鹽，生抽，醋
做法：新鮮的牛角包菜手撕成小片洗淨，小米椒、姜、蒜切好備用，盤中加入2勺生抽、一勺醋，半勺鹽調成料汁
肥五花肉片下入熱鍋中小火煸出油後倒入小米椒、姜、蒜
炒出香味後轉大火倒入包菜快速翻炒到菜葉變軟
倒入調好的料汁，翻炒入味後關火裝盤
新鮮的包菜甜甜的，酸辣中飽含著五花肉的濃香味，湯汁泡飯吃更爽，想吃的有麼？
自己動手做健康營養的美食，吃起來更放心。